瀬谷そば（瀬谷）

大根そばを頂く。

食券と引き換えに

ラップにまかれた大根と

醤油を渡され

一瞬

えっ・・・

てなる。

その後気を取り直して

とにかく大根を擦る！擦るっ！！擦るっっ！！！

デカい大根とはいえ

本気でするとあっという間に全ておろし大根になる。

で

なったころに十割蕎麦がやってくる。

その蕎麦に

ジャバッと

下ろしたての大根をぶちかます。

その蕎麦に出汁醤油を回しかけて

ザザッと頂く。

実に野良じみた粗にして野だが卑ではない

の逸品。

荒っぽいが冷たさで

ギュギュッとしまった麺と

おろしたての大根と

だし醤油の愛称を感じることができる。

押し出し式という十割蕎麦マシーンを使っているのだそう。