志那そばや（戸塚）

梅山豚チャーシュー麺醤油を頂く。

横浜ラーメン博物館依頼の

佐野実。

広々とした厨房は

まるで給食センターのよう笑。

客のイートインスペースより広いのではないか。

脂がしっかりあじが濃くて驚く。

梅山豚は初めて頂くが

中国にルーツをもつ食用豚で

いまは輸出禁止品目なのだとか。

どの国も農業のブランドはしっかり守らないとね。

ということで輸出禁止ギリギリにやってきた梅山豚が

わずかに茨城の塚原牧場に残り

日本でも貴重な豚肉を味わえるというわけだ。

分厚くて脂身が多く

最近のラーメンにおいてはやや食べにくいチャーシューかもしれん。

麺がとても伸びやすいのに驚いた。

ついでに東海道第五の宿場

戸塚宿を歩いておく。

とはいえ以降はほぼ残っておらず

本陣跡の碑があったり

神社が残っていたり

想像力をフル動員しても

ちょっと当時を偲ぶには骨が折れる。