味くらべ醤油つゆを頂く。
稲庭うどんで検索するとやたらとひっかかってくる店。
12年前に秋田で頂いて以来の稲庭うどんダー。
かけとせいろのうどんと、
小かしわ飯のセット。
素麺二本分の細さながら
麺にツヤとコシがあるのが特徴。
かけ汁が異常にうまい。
カツオのきいた濃い口の透明な汁なのだが
ジワッとくる甘い旨味がたまらない。
ただ
やっぱりかけだと麺のコシが弱まってしまうので、
せいろの麺をかけ汁につけて弾力を味わいながら頂いた。
これが乾麺なのが信じ難い。
余談ながら付け合せのたくあんが
スモークたくあん。
これにはたまげた。