ニョッキにタイカレー

残りのイモニョッキにタイカレーをかけてみた

ココナッツやバイマクゥー（コブミカンの葉）を使い
野菜たくさん、けっこう美味かったです。

コーン クリーム ニョッキ

ジャガイモのニョッキ
イモ団子です

コーンを入れたベシャメルをニョッキにかけました

ニョッキのレシピはネット上にたくさんありますから

試してみましょう。

自家製海苔と葉ワサビ （もらいもの）

道南も春の山菜シーズンが始まって来てます

友人のお母さんが、海の岩についた海苔を採り

すのこみたいな道具で作った天然自家製海苔を持って来てくれた

この海苔の香り、味を知ると、他の海苔では物足りなくなります。

それと葉ワサビのおしたし


フキノトウ味噌もありました。

大海老焼き、クリーム、ご飯に乗せて

大きな海老を焼き、ご飯にのせて
真ん中に、ホタテのクリーム煮を入れました

できれば、ホワイトソースは自家製で
好みの味をつくれます。

桜鱒を一匹

桜鱒を一匹
腹開き、骨を外して、エラを外して

丸ごと焼き、トマトソースを敷きのせてみました

周りには、ホッケの空揚

ホッケの空揚は、骨を抜き、牛乳に浸して、粉をつけて

揚げました。

蝦夷鹿の赤ぶどう酒煮

一度作ってみたかった、鹿のシチュー
脂をすっかり外したので、さっぱりした感じ

牛バラで作る、こってり系のに慣れてるので
ものたりないが、体にはこちらの方がよいのでしょう

にんじん、ジャガイモをたまねぎ、赤ワイン、トマトピューレー、黒胡椒、塩、ローリエ
野菜は大きめに切りました。

ふ海苔と白菜のスープ 、ニラの玉子焼き

春、海草の美味しいシーズン
ふ海苔がたくさん売ってます

白菜スープにふのりをたくさん入れた

春ニラもおいしい、玉子焼きでたっぷり食べます。

蝦夷鹿汁2

在庫の鹿肉

今回は筋系肉と赤み肉を使い

豚汁のような味噌味

北海道では、ジャガイモを使う事が多いのですが

里いもを使いました

里いも、にんじん、ごぼう、こんにゃく、たまねぎ、豆腐、きのこ

あくを取りながら、ぐつぐつ煮て、酒と味噌で味付け。

蝦夷鹿の味噌煮

今年、3回目の蝦夷鹿肉頂き

今回のは時間が経過してるようなので、煮込みで食べる

一回目、味噌煮　

適当な大きさに切り、一度湯がいて、あくを抜き

再度、酒、みりん、味噌で煮た。

牡蠣酢 今時期のが好き

牡蠣のシーズンも終盤

でも、今時期から終了時期までの牡蠣が好き

値段も安く、身がクリーム色に、これから産卵でもするのか

身が太ってる

シーズンはじめの牡蠣、殻付牡蠣はさっぱり系

これは濃厚系

私はこちらの方が好き。