函館おぢさんのいか様料理

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蒸しアワビ、ウニ

2008年07月28日 | 魚料理
子どもの頃は、ウニ、アワビは海でもぐり、焼いて食べるのが、楽しみだった

今、やると、密漁になります、市場で買って、つくりましょう。

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南蛮味噌、 おでんのような

2008年07月23日 | 野菜料理
南蛮味噌を作った
味噌、砂糖、みりん、青南蛮、大葉、みょうが

きゅうりに付けてみたが、美味しくない

それで、こんにゃく、豆腐、肉、芋、ささげ、を
おでん風に煮て、南蛮味噌を付けて食べた

これは美味しい。
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鰤となす、ささげ、味噌煮

2008年07月22日 | 魚料理
道南地区でも鰤が獲れる
昨日は醤油煮付け
今朝は、ナスとささげを入れて、味噌煮にした

脂がちょうど、いいあんばいでした。

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糠秋刀魚の冷やし麦茶漬け

2008年07月19日 | 魚料理
料理写真と景色、釣り写真の内容が違います

料理写真は、秋刀魚の糠漬けを焼き

冷たい麦茶ををかけてみました

函館港では、いわしが大漁、秋刀魚、いか、タナゴが釣れてました

いわしは、食べ過ぎて飽きましたので、今日はもらいません.










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港で釣れた、鯖 、いわし

2008年07月16日 | 魚料理
港で釣りをしてる友人を訪ね
獲物をもらった

生きがよいから、刺身に挑戦

その後、味噌煮



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豆腐に豆カレー

2008年07月12日 | 野菜料理
豆腐に豆カレー

どちらも豆  だけど、ひき肉も、その他の野菜も入ってるからOKでしょ

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ひよこ豆カレー

2008年07月10日 | 野菜料理
相棒がフランス鉄鍋を買い、ひよこ豆カレーを作った

スパイスはホールを砕いて、とても香りがよい

ひよこ豆をはじめて食べた

子供の頃食べた軍艦豆みたいだ

とても美味しかった。




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暑い時には熱い、いか野菜ラーメン

2008年07月08日 | いか様料理
我が部屋も30度を越える日が多くなりました

こんな日は、熱いものを食べ、熱いものを飲み

汗をかくのが好きだ

めったにラーメンは作らないのだが

生めんを買い、ニラ、長ネギ、モヤシをたっぷりいれて

イカの茹でたのが有ったからそれも入れた

ラー油や粗引きコショウ、南蛮もたっぷり振り、辛くして食べる

予定通り、汗がでる。


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魚介類のサラダ

2008年07月03日 | 魚料理
新鮮な海の幸を使い

大きなサラダを作りました


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誕生日の朝飯

2008年07月02日 | いか様料理
相棒が誕生日だと言うので

朝飯を作った、ありあわせの材料だったので適当に

ご飯を炊き、南蛮えびとエノキの味噌汁

ホタテのフライ、豚かつ

イカのボイルサラダ(レモンマヨネーズ)

いかゲソとイモ、にんじん、大根の煮物

サラダ(自家製ドレッシング)

にしんのマリネ

コンビーフとカニの卵焼き

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北海道
自己紹介
函館はイカの街、それならばイカを色々な味で楽しんでみようかなと思い立ち、挑戦中、
最近は、その他料理の方が多くなってます。

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