函館おぢさんのいか様料理

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ホッキとソイ

2016年02月27日 | 鶏料理

久々に市場に行き

ホッキ貝とソイ、サクラ鱒を買ってきた

ホッキとソイは刺し身に ソイは生きが良すぎるので、味見して放置

ソイは湯をかけて、細かい鱗を洗いながして

アラは酒粕汁に 身は煮付け

次の日、放置して置いたソイ    熱湯かけて冷水にさらしたホッキ

どちらも甘みが増し、おいしい。