酒粕漬け ２種

蝦夷鹿

軽く塩ふり、酒粕を塗り付ける

　塩さばに酒粕塗りつけて、２日放置

肉里芋

北海道なのでジャガイモで作るんだけど

今回は里しも

作りかたは、一緒

正月料理の残りもの

　残り物を利用して

　鮭飯鮨を薄切り大根で挟み、一晩置きました

　かぶら鮨のようになります

　

酸っぱくなった漬物　キャベツだけ選び　水で塩抜き

ソーセージと合わせてクミンと白ワイン入れて、コトコト煮ます、

ザワークラウトみたいな味になります

 

 

黒糖餅

　餅に黒砂糖を混ぜてついた

　それを油で焼く　台湾風か

鯨汁

函館の正月では

クジラ汁を作り、食べる家庭が、けっこうあります

材料は、ダイコン、ニンジン、ごぼう、山菜（フキ、ワラビ、ゼンマイ、タケノコ）と、塩クジラ、豆腐

塩クジラをスライスして、茹でこぼします（何回もやる人も居ます）

野菜と合わせ、昆布出汁（煮干しもおいしい）　そして醤油少し　

コトコト　何日か温め直して食べます。