函館おぢさんのいか様料理

函館はいかの町、イカ料理、イカ話題
その他料理のプログ

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鴨汁ビーフン

2010年03月30日 | その他の料理
在庫の鴨、ビーフンを使い

作ってみた

鴨汁に白菜、きのこ、長ねぎ、などを入れて

ビーフンを茹で、あわせた。

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鶏手羽先と大根

2010年03月29日 | その他の料理
鶏の手羽先と大根をトマト味で煮込んだ

手羽先は焼いて、大根は切ってから茹であく抜き

管詰のトマトホールと手羽先、塩、ローリーエ、コショウ、白ワイン

先に煮込んでから、大根入れ、又 煮込む

大根に味がしみて美味しい。
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合鴨汁そば

2010年03月28日 | その他の料理
合鴨スライスを日本酒で軽く煮て、長ネギは焼き色つけて
そばつゆに入れて、乾麺蕎麦を茹でて合わせて食べました
合鴨でなくて自然鴨なら数段、うめーべな。


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タコにレモンバーム

2010年03月26日 | その他の料理
タコをスライスしてレモンバームを刻み入れ
フレンチドレッシング(酢1、オイル3、マスタード適当、塩適当、レモン汁)を少しかけ
混ぜる。
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知内牡蠣のカクテルソース

2010年03月26日 | その他の料理
道南で一番人気の知内牡蠣
津軽海峡で育ててます

この時期になると、身が大きくなり味も濃くなります

3月末でシーズンが終わり。

赤いのがカクテルソース、レーホール(山わさび)ナツメグ、ブランデー、レモン汁を合わせました。


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ホルモン汁うどん

2010年03月24日 | その他の料理
辛いホルモン汁
映画撮影時に向かいの焼肉屋さんが大量に差し入れてくれた
残りを何度か食べて、最後はうどんを入れた

内容は筋肉、腸、こぶくろ、その他の臓物、色々な食感を感じた。

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くじら餅

2010年03月22日 | その他
私の住んでる地域では

米粉に味付けして蒸したお菓子を、べこ餅、くじら餅と言います

名古屋のういろうみたいな、もしくはすあまみたいなお菓子



料理でもお菓子、道具なんかでも地方によって名前が違うのが当たり前だと思うのですが

どうも世の中には、この料理はどこそこの国がルーツでなんとかと言うのが正しいと

言うやからが居る

そんなに知識を自慢したければ、自分でブログやHPを作り発信すれば良いと思う

こちらでは、そんな人のことを、いいふりこき、はんかくさい、がっせーと言います。


市販のくじら餅、昔は家庭で作られてました。


とんかつのルーツ  とんかつは日本料理だと思うけど

http://majin.myhome.cx/pot-au-feu/dataroom/dish/japan/invention_of_pork_cutlet/invention_of_pork_cutlet.html

私のOSでは、このブログではリンクがはれませんので
ご容赦を。
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汁ビーフン3

2010年03月13日 | 
汁少なめにして、作りました。

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ライス麺 (太め)

2010年03月13日 | 
厚いライスペーパーみたいなを切ったような麺
ライスステックって書いてました
けっこう長い時間茹でて、焼きそば味で食べました。
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ロケ弁

2010年03月11日 | その他の料理
今、手伝いをしてる映画撮影

タイトルは海炭市叙景

参加するとロケ弁が食べる事ができる場合があります

函館市民が提案、そして参加

ロケ弁はすべて手作り、すべてボランテアの方々が作ってます

だから、市販の弁当とは味が違いとても美味しいのです

ハンバーグ、野菜のグラタン、煮豚、きんぴら、漬物手作り、その他。
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性別
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都道府県
北海道
自己紹介
函館はイカの街、それならばイカを色々な味で楽しんでみようかなと思い立ち、挑戦中、
最近は、その他料理の方が多くなってます。

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