函館おぢさんのいか様料理

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蝦夷鹿肉

2015年12月31日 | 鶏料理

北海道には、天然蝦夷鹿が多数居まして

たまに食べることができます

とても美味しいのですが、あんまし人気ありません

私は、手に入る肉のなかで、一番好きなんです

室温に数時間、置いておき、レアーで焼き

スライス、塩、醤油だけで食べてから、わさび、おろしニンニク、生姜なんかで

 

 

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カジカ汁

2015年12月15日 | 魚料理

毎年食べるカジカ汁

カジカは種類が多いのです

今回はベロカジカ

刺身でも、鍋、からあげとか。

トウベツカジカで作ると 鍋こわしと言います

 

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函館はイカの街、それならばイカを色々な味で楽しんでみようかなと思い立ち、挑戦中、
最近は、その他料理の方が多くなってます。

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