いか天 らーめん

いか天を、らーめんにトッピング

ニシン漬け ムニエル お湯漬け

季節の漬物、ニシン漬け




クロカシラのムニエル


カジカの飯鮨のお湯漬け

カニのキッシュ

キッシュって色々な食材を入れて作れる

今回はカニ

クロカシラの煮付け （カレイ）

このへんでは　クロカシラと呼ばれてる
くせの無いカレイです
刺身、煮魚、身が厚いので干したのは、みた事が無い

小さいので煮付けにしました。

いかチャーハン いかカケチャーハン

いかチャーハンをつくり、そして、あんかけました

野菜は適当です。

いかの酢漬けとイワシのマリネ カクテルソース

イワシは三枚下ろし、塩を振り２０分、洗って水を切り、酢に３０分

イカはボイルして、甘酢に浸す

カクテルソース
ケチャップ、レモン汁、ブランデー、ナツメグ、レホール（ワサビでもOK）

カジカの飯鮨

今年も友人の実家のお母さんが作った

カジカの飯鮨

かなり甘め少なめ、塩辛いのですが、良く漬かり、チーズのような味わいに

卵も一緒に漬けてるので、プチプチ美味しい

骨に張り付いた身を、しゃぶりながらお酒をチビチビ

骨を口の中に入れてガムのようにカミカミ

味がなくなるまで、カミカミ　　そしてチビチビ

あーたまらない、最高です。


下のような魚です、刺身や汁物にします

白菜とひき肉の重ね煮

小さな土鍋を利用

茹でた白菜とハンバーグみたいな具財を何度か重ねて

スープを少し入れて直火にかけたのと

火加減が難しいと思い、圧力鍋でも作ってみた

直火の方は少しコゲテ色がついた

天火を利用する時は　湯煎するとよいかもな

カットしてカレーにトッピング。

子持ちハタハタのアクアバッァ

大きなハタハタが売ってた
普段は煮付けで食べるのだが

イタリア料理にしてみた

水にワイン、ニンニク、トマト、アンチョビ、素材　　最後にパセリとか

大きなハタハタは卵がブリブリねっとりであんまし、身が美味しくないような気がする

私的には、小さめのハタハタの方が好きです。

鶏カツ丼

鶏肉をカツにして

カツ丼にしました。