ホッキとソイ

久々に市場に行き

ホッキ貝とソイ、サクラ鱒を買ってきた

ホッキとソイは刺し身に　ソイは生きが良すぎるので、味見して放置

ソイは湯をかけて、細かい鱗を洗いながして

アラは酒粕汁に　身は煮付け

次の日、放置して置いたソイ　　　　熱湯かけて冷水にさらしたホッキ

どちらも甘みが増し、おいしい。