しっかり 油抜きしました
ブロック肉を 適当に切り
下茹で、酒、長ネギ、生姜入れて
汁に大根と豆腐を入れて、肉と合わせて
角煮の汁で長芋、人参を煮て、肉と卵を合わせて
野菜の在庫が数種類あり 食べないと捨てることになるから 玉ねぎとしいたけ入れてミニ豚丼（フライパン）味付けはすき焼きのタレ、キャベツ、玉ね ぎ、ピーマン、しいたけ、長ネギで野菜炒め味は塩と一味、しゃぶしゃぶの残り汁にこれも残りの白菜、えのき、水菜、豆腐、くずきり、豆腐、味は薄めの醤油 にすこしポン酢（牛の出汁が少し感じる）
夕方 まだ野菜が残ってたので
エビいれて 焼きそば
豚スペーアーリブのコンフィ
スペアーリブを塩して一晩置いて、ひたひたの脂で70～80で長時間煮ます、骨が付いてるぶん時間がかかるようです
豚バラをボイルして冷まし切り
湯がいたアイヌネギと盛りあわせて、酢味噌かけ
煮豚は色んな味付けで食べれますね
キムチとゴマ油で和えるのもすきです。
豚バラを適当に切り、表面を焼いて茹で
2時間位でとりだし、調味液に漬けて
スライスして食べます
調味液は醤油、酒、みりん、酢などで
薬味は下ろし生姜とかワサビ、ニンニク長ねぎ味噌とか
サラダにつかえます。
函館や室蘭では焼き鳥は豚肉を使う、それで串に刺さない焼き鳥（焼きトン）
豚バラと長ネギを焼き、塩コショウやにんにく味噌、辛味噌などで食べる
甘いタレをつけても
これが焼き鳥とは不思議だと思われるだろけど、こちらでは串に刺し焼き精肉と呼ばれてる。
スペアーリブ 久々です
私は下味をつけないで、骨付き肉をフライパンで焼き、余計な脂は捨て
そしてタレを入れてからめます
醤油、みりん、酒、にんにく、ショウガ これが基本なんですが
おろしりんごや、オレンジジュースを加える事もあります
今時期は、辛くするのが好き。
私は下味をつけないで、骨付き肉をフライパンで焼き、余計な脂は捨て
そしてタレを入れてからめます
醤油、みりん、酒、にんにく、ショウガ これが基本なんですが
おろしりんごや、オレンジジュースを加える事もあります
今時期は、辛くするのが好き。
