かぼちゃの丸蒸し 鳥の丸焼き

かぼちゃをくりぬき

今回は豚肉詰め

丸鳥には、ニンニクチャーハンのような物を詰めて

天火でやきました。

三平 イクラ マグロ煮 手羽焼き きゅうり漬け

今日の昼食

鱈三平
鱈のアラ（頭、内臓、骨、身少し）　大根、豆腐、ジャガイモ、にんじん、白菜、水菜、長ネギ）

鍋に水を入れ、塩、ジャガイモいれて少し時間おいて、酒、白菜、大根、タラ入れて

煮えたようだったら水菜、長ネギ

味は塩で調節、コショウや一味をかけてもOK。

イクラ、マグロ煮、きゅうり漬け　すべて自家製

手羽先は黒コショウと塩で焼きました
脂ぽくて、一本だけ食べました。

脂によわくなってきた。

ハタハタ鍋

秋田の郷土料理しょっつる鍋のような感じ

肝心のしょっつるが無いので

ナンプラーで味付け

鍋に水、昆布を入れて煮立ったら昆布をとりだし

白菜、ゴボウ、豆腐、えのき、しらたき、みず菜、煮立て

ハタハタ入れてコトコト

あっさりめに味付け、まだ小さいので、卵が無いですが

独特のぬめりがあり、美味しい

野菜もたくさん食べれる。

秋刀魚の酢醤油煮

秋刀魚の煮付け

どうも、うまくいかなくて

酢を多めにして醤油、味醂で煮てみた

骨のあんばいは、とても良い感じだったのですが

酒のつまみには、味が濃すぎた

ご飯のおかずとしては、良い感じ

この次は、醤油の量を減らそう。

いかの沖漬けの煮物

イカの沖漬けとじゃがいもを頂いた

沖漬けは塩辛みたいなものなので

たくさんは食べれない

それで、出汁に使えないかと

いかをお湯に入れて、一度上げて

ジャガイモを入れて煮る、火が通ったら、イカを戻して

味がしみるまで放置、冷めてもOKでした。

角煮 玉子丼

先日　作り　残った角煮を玉子丼に入れてみました

函館のらーめん

ここのブログには、他店情報は載せてなかったんだけど

あんまし美味しいので、おきてやぶります

函館りんさんのワンタン緬

らーめんはストレートが好きです。

きのこのキッシュ

今回は中身を少なく薄めに焼いてみた

市販のパイシートを使い
エノキとベーコンを炒めて、卵４個、生クリーム、塩

角煮うどん

豚肉の角煮を作って、うどんに入れた
小松菜、冥加も足して。

自分で作ってなんですが、脂が苦手な年齢になってました。

鯖の味噌煮 （ピリ辛）

今が美味しい季節の鯖

味噌煮に青南蛮と生姜入れて

鯖一匹を３個に切

一度お湯をかけて

味噌と、みりん、酒、好みで砂糖

鯖を入れて、フタをしてコトコト、適当に青南蛮を刻み入れて

火を通し、時間を置いて食べた方が、私の好み

鯖の身をほぐして、骨をはずし、南蛮と混ぜて、ご飯に乗せて。