函館おぢさんのいか様料理

函館はいかの町、イカ料理、イカ話題
その他料理のプログ

広告

※このエリアは、60日間投稿が無い場合に表示されます。記事を投稿すると、表示されなくなります。

手羽の甘から煮

2014年11月17日 | 鳥肉料理

 

手羽をまずフライパンで焼き

野菜を加えて炒め

ここで醤油と砂糖、酒、好みで一味やみりん、ごま油

野菜と手羽を別けて 手羽を煮詰める

あとで合わせる

今回のは、見た目より薄味

粉山椒や胡椒も合います。

 

コメント

チーパオカイ(鶏肉の紙包揚げ)

2010年05月04日 | 鳥肉料理
web上の旅行記とか世界の料理サイトを見てると、知らない料理が山ほどあり
楽しいんです
今回のチーパオカイは、シンガポールでの料理
紙に包んでから揚げるって、変わってるなと思い
挑戦、本場ものを食べた事はないけどね
美味しくできました。

クッキングシートを切っておき


とりももを適当にカット、今回は9個できました
紹興酒、醤油、ごま油、オイスターソース、ながネギ、辛いのが好きなら豆板醤とかも良い
これらを鶏肉とよく混ぜ、2~3時間馴染ませる


そして紙で包む、端どうしを結んだのですが、揚げてるうちに外れて、効果なかったです
飴玉を包むようにネジればOK


油で揚げます


そして完成、くりカニのみそ汁と一緒に食べました、野菜料理があれば完璧ですね
食べ方は、紙を開いて、ご飯に乗せて、このままでも美味しいけど、辛めのソースをかけてみたいです、再度挑戦した料理でした。



コメント

鶏もつの煮物

2009年11月18日 | 鳥肉料理
とりもつ
今回は心臓とレバー
醤油、さとう、みりん、酒、針生姜、そしてシシトウ

一味をふり、胡椒をふり

酒のつまみ、ご飯にのせて。

コメント (2)

鳥ざんぎ、甘酢かけ(野菜大目)

2009年04月08日 | 鳥肉料理
普段は小麦粉を使い、から揚げを作るのですが

今回は片栗粉をたっぷりつけたザンギ(鳥から)に

甘酢をかけました、酢豚のような味です。


コメント

丸鳥の水煮

2009年02月25日 | 鳥肉料理
丸鳥を深鍋に酒、長ネギ、生姜、全体がかぶる水を入れてコトコト
一時間もあれば煮えるかな

まだ、食べてないので

どんな味付けにするか、決めてない

酢醤油、マスタード、野菜でまいて生春巻きのたれ、濃く味付けして丼
親子丼でも、辛し味噌で、玉子焼きに入れる

煮鳥も煮豚も色々楽しめますね。

コメント (1)

残り骨付き鳥で雑炊

2008年12月15日 | 鳥肉料理
昨日、焼いた丸鳥の残りで雑炊
身から味が抜けて美味しくないが
スープがよい感じ
大根、しいたけ、水菜、白菜、長ネギ入れました
そして、ご飯と卵。

コメント (2)

クリスマスチキン 丸鳥の蒸し焼き

2008年12月15日 | 鳥肉料理
丸鳥を焼く時には手羽先を羽交い絞めのようにすると
見栄えが好いようです

今回は鉄鍋にくず野菜ひき
鳥の中に、たまねぎ、セロリ、にら、にんじん、を炒めて味付けして詰めました

焼き上がりは、食べてしまった。
コメント (2)

鶏カツ丼

2008年11月22日 | 鳥肉料理
鶏肉をカツにして

カツ丼にしました。


コメント

かぼちゃの丸蒸し 鳥の丸焼き

2008年10月31日 | 鳥肉料理
かぼちゃをくりぬき

今回は豚肉詰め

丸鳥には、ニンニクチャーハンのような物を詰めて

天火でやきました。

コメント (2)

チキンチーズカツ

2008年03月04日 | 鳥肉料理
鶏のモモをカツにして、溶かしチーズをのせました

なんか大きく見えるけど、台形に膨らんだのです

チーズカツは、本来、カツレツ

フライパンで焼き、天火に入れて、チーズを添えるのが本筋

子牛があれば、エスロップ ドゥ ボーを作りたい。

コメント   トラックバック (1)

カレンダー

2019年11月
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

ブックマーク

函館おぢさん2
函館の色々な情報及び景色の写真プログ
chocolat's ☆ kitchen
手作りのお菓子、夕飯のおかずなど日々の美味しい記録
七転納豆
納豆に特化したブログ。
むにゅむにゅむにゅ・・
おもしろいよ

メッセージ

プロフィール

プロフィール画像
性別
男性
都道府県
北海道
自己紹介
函館はイカの街、それならばイカを色々な味で楽しんでみようかなと思い立ち、挑戦中、
最近は、その他料理の方が多くなってます。

アクセス状況

アクセスアクセス
閲覧 143 PV DOWN!
訪問者 86 IP DOWN!
トータルトータル
閲覧 965,521 PV 
訪問者 363,641 IP 
ランキングランキング
日別 29,930 DOWN!
週別 32,426 DOWN!

文字サイズ変更

gooブログ おすすめ

  • RSS1.0 RSS2.0