黒い鯖の煮付けと

鯖を煮付けながら、PC遊びしてたら
カラメル状になり、もったいないから
食べてみたら、ほろ苦くて、それなりに美味しい

ニラの玉子とじ、白魚の時期にはよく食べたもんだけど
今回は鱈を細く切り、一緒に煮てみた、良い感じ。

えびとナスのクリーム炒め

在庫のナスとエビを残ってたクリームを組み合わせてみました

味付けは塩と日本酒を少々、エビは下茹でして、炒めたナスにからめて
塩、酒をふり、味見して完了。

ローストポークとかぼちゃのキッシュ

ローストポークを弱火で長い時間焼くようになり
時間をズラして、キッシュも焼くようになった
今回はかぼちゃを乱切りにして、一度ベーコンと一緒にフライパンで炒め
キッシュだねと合わせて、パイ生地に入れて焼きました
初めてでしたが、けっこう美味しかった。

肉は薄く切り、お好みのタレやマスタード、
付け合せのじゃがいもも天火でじっくり、肉の焼く温度で
カットしてバターと一緒にフライパンで炒め
生野菜を組み合わせたり
次の日にはパンにはさんでたべました
味付けはお好きなように。

カクテルソースで

カクテルソース
私的レシピ　ケチャップ、ワサビ（レフォール、ホースラデッシュ）、ナツメグ、レモン汁、ブランデー、てきとうに混ぜる。

今回は生牡蠣とホヤに使いました、ボイルした蟹やエビにも良く合います

上の魚型皿にはイナダのマリネが。

鯖のチーズパン粉焼き

やっと
普段の生活に戻りつつ有り

最近、道南では鯖や鰤が大量に上がってます

背開きしてオープン焼きにしてチーズとパン粉を乗せて、もう一度焼きます。

きのこ探しかも？

この何日間、映画撮影のお手伝い

美術の仕事をフォローしてたのに

いきなり刑事役だってさ

真ん中に写ってるのが、おぢさんです。

ボリボリ

この季節、天然きのこを食べるのが楽しみ
ボリボリです
味噌汁にすることが多いのですが
晩酌に茹でて冷まして、酢醤油、わさび醤油
一緒に食べてる、イカ刺しと牡蠣酢を使いながら
ちょこっとヌルヌル、そしてシャキシャキ。

天津丼みたいな

昨晩作り食べた蟹玉を今朝、あんかけて丼に

本来なら、ふわーとした蟹玉で作るのでしょうが

次の日に残った卵焼きは固くなってるので砕いて温めなおし

ご飯に乗せました、味付けも麺つゆに砂糖、酢、ごま油、澱粉でやってみました

酢と甘さのバランスが判らなくて、こんなもんかなと思いたべました

昔、東京渋谷の駅前でよく食べた天津丼、、美味しかった

次はあの味のように作ってみたい。

肉じゃが

最近、忙しいため、料理をゆっくり作る余裕がない

あり合わせの材料で肉じゃが

今回は牛肉、焼き豆腐を入れる人と入れない人が居りますね

味付けは、適当

青い野菜があれば彩りがよいですね。