函館おぢさんのいか様料理

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鯨汁 自分流

2008年12月31日 | 野菜料理
大根、ゴボウ、にんじん、きのこ、いも、豆腐 つきこんにゃく 塩鯨、
たくさん野菜入れて、鯨汁

自分で作ったのは、初めて、けっこう美味い、昨晩から2回食べた
正月が来るまでに飽きてしまわないか、、な。

黒豆煮てる、数の子戻してる、なます作る、卵焼く、えび煮る
丸鳥焼く。

もう直ぐあけますね。
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函館 生きた、いか刺し  居酒屋にて

2008年12月30日 | いか様料理
今年最後の料理、生きた いか刺身
足が動いてました。












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市場に行きました

2008年12月29日 | その他
この8日間ご一緒した八島さんが偶然
私の前に現れたので、市場にご案内
毛蟹を送りたいと、言ってました

キンキやあわび、たこ、ツブ、色々美味しそうだった。





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函館のイカ

2008年12月25日 | イカの話題
今週、いっぱい、料理をする事ができないので

函館夜景とイカの話題でも

漁師さんは、右側の海沖

私たち、趣味人がイカ釣りするのは 左側の湾内

船で行ける人は右の沖に、マグロ、鰤、烏賊、そい、鱈、鱒、鮭、鰈

その他、色々な魚を狙って、出かけます。

今日はクリスマス

こんな雰囲気です。


私は、仕事?、ボランティア?

いか刺し、くいてーーーー。

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チャーシューと長ネギの玉子焼き

2008年12月19日 | 卵料理
考えてみると
私は子供の頃から卵焼きが、大好きだった
巨人、大鵬、玉子焼き世代だな

前回、作ったチャーシューみたいな肉を刻んで、長ネギを追加

卵に混ぜて焼く。


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ローストポーク  いや 焼き豚(チャーシュー)

2008年12月17日 | 豚肉料理
大きな豚肉(肩ロース)2kgをフライパンで焼き色を付けて
このまま天火に入れたらローストポーク

今回は大根と一緒におでん程度の味付けで煮て食べ

冷たくなった残りをスライス、見た目はチャーシュー

味はかなり薄め 五香粉の香りを付けてるので独特の味

固まった脂身がチーズのように感じる(お気に入りです)。

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酢いかの漬けかた 

2008年12月16日 | いか様料理
2回目の酢いか
前回は袋に入れて空気を抜き冷蔵庫に

今回はタッパーに入れて、それに入るタッパーに水を入れて重石代わりにした
ひとつの方法でした

前の酢いか



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ソイの煮付け

2008年12月16日 | 魚料理
ソイ

釣りをしてた頃はソイをよく食べた

刺身や、アラ汁で食べる事が多くて、煮付は少なかった

煮付けると、身がしっかりして、美味しいと感じた。

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残り骨付き鳥で雑炊

2008年12月15日 | 鳥肉料理
昨日、焼いた丸鳥の残りで雑炊
身から味が抜けて美味しくないが
スープがよい感じ
大根、しいたけ、水菜、白菜、長ネギ入れました
そして、ご飯と卵。

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クリスマスチキン 丸鳥の蒸し焼き

2008年12月15日 | 鳥肉料理
丸鳥を焼く時には手羽先を羽交い絞めのようにすると
見栄えが好いようです

今回は鉄鍋にくず野菜ひき
鳥の中に、たまねぎ、セロリ、にら、にんじん、を炒めて味付けして詰めました

焼き上がりは、食べてしまった。
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性別
男性
都道府県
北海道
自己紹介
函館はイカの街、それならばイカを色々な味で楽しんでみようかなと思い立ち、挑戦中、
最近は、その他料理の方が多くなってます。

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