函館おぢさんのいか様料理

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ナンプリック 

2011年08月23日 | その他の料理

タイの合わせ調味料?辛いおかず?

色々な組み合わせがあるようです

今回のおぢさんのナンプリックはこんな感じ。

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今日の浜めし

2011年08月21日 | その他の料理

今シーズンは、あんまし海に行けなかったのですが

今日はそれなり色々食べました

隣のグループはマグロのカマ焼き

 

我が方は

毛蟹汁、青南蛮の玉子焼き、イワシ、フグ、秋刀魚、枝豆、コロッケ、ホルモン、米ナス炒め

カラス貝、ポンたら、その他。

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ラタトゥイユを作るため、その他

2011年08月19日 | 野菜料理

今回のラタトゥイユにはトマトピーマンなる見たことがない野菜を使います

さて、どんな味。

 

オマールエビミソのペーストがとても安かったので買ってみた

まだ何に使うかは決まらない。

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フグちり

2011年08月17日 | その他の料理

市場に行ったら、この辺では滅多に売られない

小さめのフグがとても安くありました

さっそく買い、鍋にと思ったんですが

その他の材料が無い

それで一回目は豆腐と長ネギだけ

2日目に小松菜とエノキ、シイタケ、くずきりを足し

40年前くらいに大阪でてっちり、てっさ

同じ頃に東京で1回

フグの味ってどれが美味しいのか判りませんが

函館のフグ、たのしみました。

料理的には昆布で出汁をとり、具材を入れ

ポン酢醤油で。

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生野菜スープみたいな

2011年08月16日 | その他の料理

最近、疲れがたまってるので

生野菜スープを食べてます

きゅうりのガスパチョっていえば

きゅうりとニンニク、ヨーグルト、パン 黒コショウなどで作りますが

今回はそれに玉ねぎ、赤パプリカ、茗荷を足してみました

それぞれ適当な量、好みの塩

ミキサーが無いので、フードプロセッサーでやりました

冷やして飲むと元気になるような気がします

おいしいか? びみょう。

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鮎とアワビ

2011年08月10日 | 魚料理

北海道では珍しい鮎

頂いたのでフライパンでゆっくりと焼いて

アワビの残りも追加

塩だけ

アワビは焼いた方が好き

鮎の身や内蔵の美味しさに感動。

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函館はイカの街、それならばイカを色々な味で楽しんでみようかなと思い立ち、挑戦中、
最近は、その他料理の方が多くなってます。

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