カツ丼喰らウィーク：4月5日（金）の「カツ丼」

西新宿の割烹「あらき」のカツ丼。
850円


昆布と鰹の出汁の香るカツ丼。


しっかりしたロース肉を
注文が入ってから丁寧に揚げて、
あらかじめ味を馴染ませた煮玉ねぎと一緒に
しっかりと卵でとじる。

丼つゆは、
醤油の風味をまったく感じさせないもの。

かと言って、
塩味も強くない。
甘みもそれほどない。

出汁が効いているのだ。


出汁で喰わせるカツ丼なのだ。


なかなか貴重な味の価値のあるカツ丼である。

ボリュームもなかなか満天。




蓋付き、と言うのも泣かせます。。。

カツ丼喰らウィーク：4月4日（木）の「カツ丼」

秋葉原に行く用事があったので、
じゃあ久しぶりに『勝漫系カツ丼』を喰ってみるか」
と神田まで足を伸ばした。



「勝漫」の「大かつ丼」1,600円


「勝漫」から別れた「やまいち」は何故か長期休業中なので、
ご本家に10年ぶりぐらいに行った。


カツ丼に1,600円も払うのは本意ではないが、
せっかくカツ丼の企画をしているので奮発してみました。


カウンターに座って調理方法からじっくり見させてもらったよ。




出来上がりは、
昔いただいた「大かつ丼」とはずいぶん違ったものだった。


だいたい、
こちらのカツ丼はか「カツ」が自慢。

その自慢の「カツ」を美味しく味わってもらいたいという意図で、
卵は全体的にかけてとじずに「カツ」のサクッとした食感を残していたはずだ。

なのに、
今日いただいた「カツ」は全体的に「タレ」が沁みていて、
どこの部分にも「サクッ」はなかった。

脂身のところにスジが残っていて、
噛み切れない部位があったのも残念だったな。


そして、
過去にも語ったことがありますが、
「カツ丼」は「カツ」「卵」「（たま）ねぎ」「ツユ」「ご飯」の
一体感が出せてこそ「カツ丼」というメニューになるもの。

「勝漫」の高級なカツ丼には、
その大切な「一体感」が感じられないのだ。

つまり、
「カツ丼」ではなくって、
「卵がかかったカツのご飯のせ」なんだよね。




生ビールに付いてきた「からし菜のお浸し」は旨かったな。


やっぱり自分の経験上、
高級とんかつ店では「カツ丼」喰っちゃいけなかったんだけど、
懲りずに喰っちゃったね。。。


「とんかつ屋」の「カツ丼」も理想形が見つかりにくい。

理想形は
銀座の「とん喜」かなぁ。。。

カツ丼喰らウィーク：4月3日（水）の「カツ丼」

酔って撃沈して、当日更新できなくてスミマセン。





「かつや」です。

安い・早い・旨いを満たしていると思います。

あくまでも、
ワンコインの「カツ丼」としてですが。

「梅」以上は不思議と喰いたいとは思わない。

だったら他のものを喰うな。

「かつや」の「カツ丼」は
ワンコインだから価値があるのです。


その日は西新宿のしょんべん横丁の近くの店に入ったんだけど、
注文してから出てくるまでがあまりにも早いんでビックリ。

もしかしたら、、、
いや、たぶん、、、
恐らく、、、
いや、間違えなく、、、

カツは揚げ置きだな。

「かつや」でカツ揚げ置きって信じられないな。

二度揚げだとしても、、、ちゃんとやるはずなんだけど。


券売機のある「かつや」は信用できないな。
（たぶん、フランチャイズ店だな・・・）

カツ丼喰らウィーク：4月2日（火）の「カツ丼」

本日はリベンジ「カツ丼」



「大戸屋」


以前、2回「カツ丼」を喰らい、
散々な目にあったご存知のチェーン定食屋さん。


相変わらずの雑な盛り付け。

味は物足りなさを感じさせる、
薄い昆布ダシを利かせたもの。

薄味なんだけど塩分はしっかりと。。。




まあ、過去2回よりは今日は良かったかな。

良くも悪くも噛み応えのあるカツは悪くはないね。


「カツ丼」って意外にも難しいメニューだね。

アバウトにしようとすれば、
いくらでも手抜きしても出せるメニューだね。

カツだけ存在感があってもダメなんだよね。

カツと玉子と丼つゆとご飯のバランスが大切なポイント。

そろそろ「これは！」って言う「カツ丼」喰わないと、
この企画は辛くなるだけかも。。。

「カツ丼」喰い過ぎて（しかも不味いやつ）
嫌いになったりして。。。


話しは変わりますが、


近所の中華屋さん「新々」が閉店してしまっていた。

ここもご夫婦でやってたんだが、
けっこうな高齢でしたからね。

あ～あ、、、
この「カツ丼」も喰えなくなったのか。

＜在りし日の「新々」のカツ丼＞

どか～ん、と
すごく喰い応えのある「カツ丼」だったんだけど。

おじさん、おばさん、
美味しい「特製ラーメン」や「カツ丼」をありがとう。
ゆっくりお休みになってくださいね。

カツ丼喰らウィーク：4月1日（月）の「カツ丼」

今日のカツ丼は、
大喰いカツ丼店です。


と、
エイプリルフールしてみました。


実際は、、、、




う～ん、、、、

まったくもって残念なカツ丼だった。




街中のそば屋のカツ丼なので
推して知るべしなんだろうけど、
本当に「残念」極まりない。


悪いけど、
これ出すんだったらメニューから無くしてもいいと思うよ。

恐らく影響は無し。



そば屋の旨いカツ丼。

そば屋のまともな米（ごはん）。

探してみたいッス。

カツ丼喰らウィーク：3月31日（日）の「カツ丼」

青梅街道沿いの昭和な中華屋さん「ふくろく」のカツ丼。


ここの「カツ丼」は、
旨いってわけじゃないんだけど妙に好きで、
たまに喰いたくなる。




ちゃんと豚ロースの塊から切って
衣をつけて揚げてくれるカツは熱々。

お仕事見ながら呑むビールも好きやね。


タレは濃いめで甘めだよ。
中華屋のカツ丼だからね。




はいはい、満足しましたよ。

おとうさん、
のんびり元気で店を長くやってください。


カツ丼喰らウィーク初日は、
いいスタートを切れました。