毎日毎日寒い~。今年は北海道などでは日照時間が例年よりも少ないために雪が解ける間もなく次の雪が降るので積雪量が多いそうですね。除雪するのも大変だそうです。それから比べれば寒いだけのこちらの地方は恵まれているのでしょうね。もうそろそろ梅の花の開花の話も聞こえてきますのであと1月もすれば暖かい日も増えてくることでしょう。
本日は講師クラス。メニューはコーヒーケーキ…といってもコーヒーを使っているわけではないのです。「コーヒーのお共に…」的なパンなのですよね。成形は6種類。大型1.8斤にはチョコシートを織り込んで…ですが、チョコシートは幾度と出てくるシートなので講師クラスのこちらのパンでは毎回コーヒーシートをご紹介がてら使用しています。私的にはチョコシートよりコーヒーシートがお気に入り…。あとの成形のものはフィリング、トッピング、クープがそれぞれ違っていましたね。ピーナッツバターを使ったフィリング、リンゴとレーズンを使ったフィリング、杏子のジャムを使ったフィリング…トッピングにはストロイゼルやスライスアーモンドなどなど…。お菓子はひなあられを作りました。
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