今日で5月も終わりですね。あっと今に時間は過ぎていきますね。明日からは6月…今年の梅雨は如何なものでしょうかね？最近は可愛いレインブーツも沢山見受けますね。大雨が降った日には思わず欲しくなってしまいます。可愛い傘とレインブーツでうっとうしい梅雨も元気に乗り切りたいものです。
さて、今日は初級のクラスと言うよりも、手ごねの補習授業と体験講習を兼ねたものです。初級の方を始め、上級ですが、手ごねのお勉強をしたいということでいらっしゃった方もいましたね。お母様が以前より私のお教室に通われていて、体験で来て下さった方も…ぜひ、お待ちしておりますね。
さて、今日のメニューはマヨネーズパンとハムロール。どちらも上手に美味しく出来ましたね。お家で今まで作っていたものよりも美味しいと喜んで頂けたようです。
お菓子は簡単にできる、これからの季節にピッタリの水ようかんを作りました。
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今朝は風が結構ありましたが、今は風も止んで気温もあまり高くないので過ごしやすい一日のようです。明日、明後日はお天気も崩れて寒くなるようですね。昨日は用事で都内に行っていたのですが、突然の大雨に、夕方からは風も強まり結構寒かったです。そのせいで埃ぽかったのか…今日はアレルギーが出るは肩はこるはで体調がすっきりしませんでした。
さて、今日は中級クラス。初級から始まって初めてのシートを使ったパン、チョコマロンですね。上手に伸ばせましたでしょうか…沢山のマロンをちりばめて巻いていきます。1つでもボリュームたっぷりに仕上がりますね。もう一つはサバラン…苺ギリギリセーフです。小ぶりの可愛いイチゴやキュウイ、オレンジをのせて色鮮やかにしあがりました。お菓子は巻いてくれ～ぷを作りました。
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今日は生憎の雨ですね。朝8時位は雨がかなり降っていたので心配しましたが、一時的なもののようで良かったです。
本日は上級クラスですが、お休みがそれぞれ違っていると終わりになってメニューがあわないと言うこともしばしば…と言うことで今日は5種類の上級パンを作りました。メニューはグラハムブレッド、ヨーグルトブレッド、ビーネンステッヒ、焼きこみ調理パン、そしてスコットランドバンズ。大型パンが多くて焼きの時間にちょっと苦労致しましたが、無事終了。お菓子は巻いてクレ～プを作りました。今日でこのグループは上級の方が2名卒業。特別クラスに移動です。こちらのクラスは来月からまた新たに別の上級さんを加えてのクラスとなります。
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やっと晴れましたね。午前中は過ごしやすかったものの午後からはだんだん暑くなって…やはりもうクーラーは必須ですね。
さて、今日は午前と午後のクラス。
午前クラスは本来講師クラスですが、お一人お子様がおたふくかぜでお休み…ということで急きょ特別講習に変更。３種類の特別メニューを作りました。
スノーボールシュガーを沢山入れ込んだ生地のワッフルリエィージュタイプ、そしてチキンをフィリングして頂くもちもち中華パン、そして、シンプルだけどとっても美味しいハイジの白パンを作りました。お菓子は巻いてクレ～プ。
そして午後は初級クラス。あんパンとロールパンです。お家でも出番の多いこのパン、意外に難しいですよね。しっかりと練習をしてくださいね。焼きたてのあんパンはおいしかったですね。お菓子は私の都合で卵白が欲しかったので卵黄を使うお菓子をチョイス。キャラメルプリンを作らせていただきました。
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さて、今週もあっという間に終わってしまいましたね。今週1週間は暑い日が多くて早くもエアコンにお世話になる事になってしまいました。春らしい春もなく夏に突入ですね。明日からはお天気が崩れるそうですが、気温のほうはどうなの？もしかして蒸し暑いわけ…!?
今週最後のお教室は教師と特別メニューのクラス。
教師クラスは講師メニューでも出てきたパンドカンパーニュ…ちょっとづつ、製法や成形が違いますね。そしてスノーボール（オレンジ風味）スノーボールシュガーが沢山入っているこのパンはバターや卵もたっぷり入ったリッチパン。ついでにオレンジピールも入っていますので美味しくないはずがないと…。
特別講習はリクエストの有りました米粉パンとスティックアンを作りました。
お菓子はヘーゼルナッツのパウダーを使ったヘーゼルナッツのフィナンシェを作りました。一つだけハートの形も作ってみました。なかなか可愛いですよ。
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今日もお外は暑いようですね。部屋の中も暑いけどお外ほどではないようです。それなりに快適ですがもうそろそろエアコンも必要になってくるのでしょうね。もうそろそろ我が家のエアコンも危ういかも…今年は何かと出費が多くて…デジカメももうそろそろかしら…先日も電源をOFFにしても画像が消えない…レンズが戻らないなどなど。
さて、本日は中級クラス。メニューはフルーツが鮮やかなサバランと豆太鼓を作りました。豆太鼓は成形がちょっと難しですね。お豆やクルミが沢山入るので伸ばすのにゴロゴロして伸ばしづらいですね。出来上がるとと～っても美味しいパンなのですが…。
お菓子は巻いてくれ～ぷ。今日は皆さんクレープを焼くのが上手で沢山焼けましたね。
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今日はと～っても暑くて頭も体もダレ気味…しっかりしなくちゃと思いながら何気に体がのったりしております。
さて、今日はマカロン。2種類のマカロンを作るには結構な時間が掛かりますね。本日も作って頂いたのは柚子と桜のマカロン。柚子の生地はちょっと硬めでしたね。ほんのちょっとマカロナージュが足りなかったようですね。桜はとっても綺麗に出来ました。ただ、同じ大きさに絞りだしていくのが難しい作業だったようです。材料がそろったらた～くさん練習してみてくださいね。いろいろなバリエーションも増えることでしょう。
今日の写真は桜のマカロンと試食用に昨日作っておいた抹茶のマカロンを…。
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今月は第一土曜日が1日だったために中旬なのに第三金曜日があっという間だった様な…今日は月に一度のクリオロの日でした。朝は何となく肌寒かったのですが、天気予報では昼間は25度くらいになると言っていたので比較的薄着で出かけたのですが夕方にはちょっぴり風も冷たくて…今時の服装は難しいですね。
さて、今日はシュー生地のお勉強。団子さん兄弟のようなエクレアを教えていただきました。割としっかりとしたシュー生地にバナナのキャラメリゼと一緒に混ぜたクレームショコラが上手にマッチして、出来たてのサクサクのシューをさらに美味しく感じさせてくれました。
なかなか同じ大きさに絞っていくのは難しかったですが、出来上がりは上手にできたようです。さて、材料も身近に有るもので出来るので早いうちに復習をしたいと思います。
先生の作品はすぃーとめもり～に後ほどＵＰします。
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今朝はのんびりモ－ド…そうです、今日はお勉強に行く日なので家でのお仕事が少ない分のんびり過ごしております。今日はパンのお勉強、明日はお菓子のお勉強です。
本日の復習メニューは一晩生地を寝かせておくオーバーナイト法を使ったコーヒーケーキ。コーヒーケーキと言ってもコーヒーを使ったケーキではなくコーヒーに合うパンと言う事ですね。そしてもう一つは欧風パン。メッシュ生地で包んだり、ロール成形したものを三つ重ねたりと面白い成形です。
新メニューはオレンジトップ。ココア生地にホワイトチョコのチップやオレンジピール、へーゼルナッツを練りこみました。そしてトップのお飾りのオレンジピールからネーミングが来ているのでしょうね。
特別講習メニューはサックサクのパイ生地とあんこが好相性のスティックアンと小ぶりで可愛らしいチョコドーナッツを作りました。
お菓子はヴェスヴィアス…ちょっと覚えづらい名前です、ヘーゼルナッツパウダーを使ったバターケーキと言うところでしょうか…中央に流しいれたラズヴェリーソースがポイントかな！？
今日も机の上にはた～くさんのパンが並びました。
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今日はこれからプリザーブドのお教室に行ってきます。
。今日はお教室が終わってからお友達とランチへ～そして子供の学校費用の振り込みへ…出来ることは早めに…をもっと～に
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