今日も涼しくて過ごしやすい一日となりました。雨はちらほらで良かったです。今日はパンのお勉強に行ってまいりました。お盆休みが入ったので1か月半ぶり～次回は2週間後です。
本日のお勉強は、講師の復習メニューからはカリフブロート、そしてハリウッドブレッド。どちらも美味しい生地のパンですね。新メニューはSOCOWA…底が輪なのでそこわ…らしいです(笑)…こちらは賽の目チーズ、チェダーチーズ、そしてベーコン～+マヨ美味しくないはずがないですよね～大人も子供もこの手のパンは大好きです。お菓子は和のゼリー…黒ゴマとお豆のゼリーを教えて頂きました。
こちらは9月のCake&Desertの林檎とホワイトチョコを使ったアントルメです。トップがバラのお花のようでLOVELY
です。
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今朝はな～んて涼しくて気持ち良い風がふいていたのでしょう～。こんな日のランチはテラスで…と思いましたが日中は結構気温が上がってきて…次回に持ち越し。9月には時にはお外で試食を楽しめたら良いですね。大人数の時はダメだけどね。
本日は特別クラスのレッスンでした。メニューはポップオーバーとフルーツライズ。お菓子は柚子シャーベットでした。ここ数回、ポップオーバーがご機嫌ななめ子ちゃんが多くて…原因を究明しないと…しばしお時間を…。
今月のレッスンは今日で最後。明日は自分のお勉強の日。8月の通常レッスン日がお盆でしたので2週間ずれちゃいました。明日はしっかりとお勉強に励みましょう。
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今日は涼し～い。窓を開けていと良い風が入ってきます。なんとなく秋の気配を感じる陽気ですが、これは台風の影響のようですね。今週末にはまた暑くなる予報です。でも、そろそろ朝晩は冷え込むことも多いと思いますので薄手の羽織り物は準備しておくに越したことは有りませんね。
今月のレッスンは今日、明後日の二回…8月はやっぱりお休みが多かったな～。今年は遠出は花火とお伊勢様へ…お料理教室の遠征、あとはわんこと自分の病院通いですね。わんこも自分も普段からの食生活などの基本生活が大切なのすね。
本日は特別クラスのレッスンでした。メニューは引き続きポップオーバーとフルーツライズ…今日はどちらもいつもよりも短時間でできるメニュー…お菓子の柚子シャーベットも冷やして混ぜて～なので比較的楽ちんメニューでしたね。ベテランさんにはちょっと物足りない感じだったかな～。9月はこちらのクラス、シルバーウィークに当たってしまうので別々の日に振り替えてのレッスンになります。お日をお間違えの無いようにお願いいたします。
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今日は雲行き怪しいお天気です。台風の影響でしょうかね。
8月も最終週ですね。最近では夏休みの終わりも今までのところと早く終わるところとあるようですね。お子様の宿題は済んだかな？
本日はCake&Desertと特パンを同時進行のクラスです。デザートはヴェリーヌ・カシス・オランジェ。そして特パンはポップオーバーとフルーツライズのレッスンでした。今日はポップオーバーはサンドイッチにしたので結構ヘビー、フルーツライズもどっしりと重系のパンですね。ヴェリーヌはカップデザートですがこちらもしっかりケーキワンカット分は有りますので今日はとてもお腹がいっぱいの試食になりました。
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今日は暑さが戻りましたね。湿度が高いのか少し動くとじと～っとした汗が…。なので今日はちょっとばかりお掃除も手抜きで…。早く涼しくならないかな～。
昨日は何かと忙しかったのですが今日の午後は比較てきのんびりと過ごせそうです。わんこも構ってくれないと欲求不満のようであてつけのようにお粗相をしてくれます（笑）。今日は思う存分一緒にいてあげましょう。
本日は特別クラスのレッスンでした。今日は人数が少ないのと早目に終わるのをご希望されたのでメニューはいつもよりも少なめに…。とても古いメニューからなのですが他の方のご要望も有ってのやさい畑…その名の通りお野菜が沢山のっております。真ん中の白黒はお顔に見立てたそうです。色とりどりできれいですね。もう一つは生地がとても美味しいです…今日はかたつむりの形で成形です。お楽しみメニューは柚子シャーベットを作りました。この暑い時期には嬉しいおやつですね。
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今日も過ごしやすい一日になりました。夕方はデッキでお茶するのにもOKな感じ…。秋には大いにデッキ席でお食事やお茶を楽しみたいものです。
今日はいろいろとやっていましたらこんな時間…やっと明日、明後日の準備もほぼ完了、こうしてパソコンに向かえました。
本日は昨日に続きCake&Desertのレッスンでした。メニューも一緒～ヴェリーヌ・カシス・オランジェ…いろいろな工程は有るものの、こちらもそんなにハードルの高いメニューでは有りませんね。それでも豪華で可愛い～デザートの出来上がりです。お家でお待ちのご家族も喜んで頂けたかな？
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今日は気温も30℃を下回り、雨は降っているものの過ごしやすい一日なりました。エアコンも普通にしている分には必要ないかも…。お洗濯ものは乾かないけどね。
さて、8月のCake&Desertのレッスンです。今回はヴェリーヌ…カップデザートです。ヴェリーヌ・カシス・オランジェ…カシスのリキュールとオレンジ、そしてフレッシュなフルーツとフランボワーズのクレームを組み合わせています。小さなカップの中で色々なお味を楽しむことが出来ます。最初は一つで十分そう～と言っていた皆様もこれなら二つでも三つでも食べれちゃう～との感想でした。
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朝晩はだいぶ涼しくなりました。昨夜もエアコンなしで快眠…。今日は昨日よりも気温は高め…風が吹いているので少しは良いかもです。昨日はわんこにお薬を飲まそうと格闘していたらお顔を引っ掛かれ、タッパーを洗っていたらかけたところがあったようでそこで指を怪我し、ついでに先日抜歯したのでそこもちょこっとうずくし…と痛い三昧の一日でした。
本日はファミリコースⅢのレッスンでした。こちらも1.5回分ずつ進んでいるクラスですので早いもので今日を入れて4回でファミリコース終了になります。メニューはどちらも私のお薦め…オレンジのジャムとレモンバターをフィリングしたクランツ…お花の形が可愛いです。もちろんお味もOK!。そしてパリッ、モチッのバターフィセルも焼きたては最高に美味しいですね。蒸気焼成が慣れないうちは緊張しますがこれも慣れですよ～。お菓子はモンブランヴェールを作りました。今日の生徒さん、ケーキに苦手意識が有りますがこれなら作れそうとおっしゃってました。ケーキも慣れです。どんどん作りましょう！
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昨日、一昨日と不安定なお天気で土砂降りの雨も数度降りましたね。やはり低いところでは水が出ていて…車の運転も気を付けないと水にタイヤをとられて危ない危ないでした～。今日も大気は不安定らしいのでお出かけの際は窓の閉め忘れやお洗濯ものは取り込んで出ましょうね。
本日は準師範クラスのレッスンでした。復習メニューからはグラハムブレッドと緑色のモンブラン、モンブランヴェール。新メニューはフルーツライズ、ドライフルーツがこれでもかっというほど入っております。薄くスライスしてクリームチーズと召し上がってみてくださいね。お楽しみメニューは写真を撮り忘れていたようで…試食のお写真の後ろの方にわずかに写っております。特パンからはオリジナルメニューでポップオーバーを作りました。こちらは今日はお野菜、ハム、チーズなどをサンドしていただきました。
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お盆も過ぎて、今日が最後のお休みの方も多いのでしょうね。昨日の夕方から今日の午前中にかけては高速道路は渋滞かな～。お出かけの方は安全運転で…。
今日からは私もふつうモードにそろそろ戻ります。といっても明日は定休日でお休みですが…それでもボチボチ今週のレッスンの準備もしていかないといけませんので気分的にはお仕事に入ります。
本日はファミリコースⅢのレッスンでした。こちらのクラスは2単位分でしたので今日はあまり手のかからないものを選ばせて頂きました。パンはグラハムブレッド、ホットドックキディー…どちらもプレーンなパンでサンドイッチ等に向いていますね。お菓子はさっぱりと冷菓でオレンジとヨーグルトを使ったオランジェババロワーズ、そしてグラハムスコーンを作りました。グラハムスコーンはおやつや軽いお食事にも重宝しますね。メイプルシロップやクリームチーズ、ジャムなどと一緒に召し上がってくださいね。
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やっときつい暑さに一段落でしょうか…幾分は楽な感じもしますが、今日は気温の割に湿度が高いようで少し動くと汗がじと～っとにじんできます。今週初めにバスツアーで伊勢神宮まで行ってまいりましたがお盆渋滞とまでは行きませんがさすがに会社関係も夏休みに入ったことも有り、高速道路も渋滞～通常時よりも時間がかかりなんと8時間…散策時間は削られ、宿入りも遅くなりましたがま～それなりに楽しめたので良しとしましょう。
今朝はお盆のお迎えで朝の7時にはお寺さんへ行ってまいりました。まだ人気もまばらな感じでしたが昼前後になるとこの周辺も大渋滞になることでしょう。今日は外出は控えてお家でのんびりしましょう。
本日はCake&Desertのレッスンでした。メニューはケークサレ＆抹茶のクレームブリュレを作りました。作り方はどちらも簡単、トマトの処理が一番面倒ですが、それ以外はほぼ混ぜるだけなのでぜひぜひリピートしてみてくださいね。
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今朝は気持ち良い感じで涼しかったです～。エアコンもなしでお外からの風でよ～く熟睡できた気がします。昼間はやはり昨日までよりはほんの数度下がって猛暑日は抜け出しましたがそれでもやっぱり暑いですね。今日からお盆休みに入られている会社の方も多いのかな～。今日は夕方からお出かけですが、東京湾の花火大会らしいので用事が済む時間と重ならないことを願いますね。場所が近くないのでいつもの通り帰れば大丈夫かな…。
さてさて今日はファミリコースⅠ×1.5回分のクラスでした。あまり手のかかるものや溶けそうなものはやめて本日はロールパン、ジャムパン、ポンデケージョにしてみました。シンプルで食卓にも良く上がるロールパンですが、難しいところがいくつかありましたね。ポイント押さえて復習、復習
、きれいな三段巻ができますように。ジャムパンは可愛らしい
苺ちゃんの形です。それぞれの表情が違うのがまた可愛い～。ポンデケージョはおやつにもおつまみにも喜ばれる一品です。
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今日も一日暑かったですね。今頃ゴロゴロと雷が鳴っております。
本日は双方のスケジュールの都合で1年も前からお願いしていたセ・トレボンのお料理レッスンに行ってきました。今回はMAXの総勢11名で電車に乗って…たまにはこんな遠足気分のイベントも良いですね。数年前からのご縁と生徒さんのご要望で今回実現できて良かった良かった。今回ご参加の皆様も喜んで頂けて良かった良かった。
ということで実は来年もお願いしちゃいました。そう、来年の8月5日（金）です。今回のリピート希望の生徒さんもおりますので残り枠3名ですがご希望の方はお知らせくださいね。
お料理の事を書かないと…今日はもう遅いので後日追記いたします。とりあえず本日は写真のみ～でご勘弁をお願いいたします。
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毎日毎日暑い日が続いております。夏休みに入ってあちらこちらでお祭りや花火大会が開かれていますね。しかし、とにかくどこに行っても暑いので参ります。一昨日はご縁があって長岡の花火大会に行ってきました。さすがに規模が大きい…人も多い…それでも前日よりは半分の人数だとか…。一生に一度は見に行っても良いかも～ご一緒したツアーの方たちも何度も訪れている方々も多いように見受けました。
さて、お暑い中ですが、今日はレッスン～特別メニューです。見飽きたとは思いますが、それでも美味しいので～どんどんレッスンしたくなっちゃいます。本日もソフトフランスジャポネーズ、ミルキーフレーキ―、ナッツクッキーでした。
先日の花火をほんの少しだけ…というか花火を撮るのは難しい～もう少しお勉強しないと…。次回はぜひぜひ色物も上手に撮りたいな～。
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8月です。暑いです。とにかく暑い…何気に軽い熱中症かな～…水分は摂取しているし、でも塩分が不足しているかもと思い昨日から思い出したようにお塩の補給。水ばかり飲んでいるとかえってダメなんですよね。塩分はとりすぎても基本余分な分は排出されるそうなのでこの暑い夏は積極的に適度に取り入れたほうがよろしいようです。
本日は特別クラスのレッスンでした。今日は生徒さんも私もほぼ同じ年齢なので話題はやはり最近の体について…若い人がいなくて良かったね～な感じでお話してました。
本題に戻りまして、本日のメニューはフルーツライズ…たっぷりのドライフルーツとクルミ、そしてアクセントにアニスシードが入っております。アニスにもいろいろな効用があるようです。疲労回復、消火剤、口臭を消す作用が有ったり、まだほかにも食欲増進、気管支炎、腹痛にも良いのですね。最近シード類、いろいろ力を発揮しております。そしてオリジナルメニューのミルクフレーキ―も好評をいただいております。お菓子はさっくりと簡単なナッツクッキーでした。
ひとまず明日からは3連休～御用の方は5日以降でよろしくお願いいたします。
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