今日も一日雨かなと思っていたらいい具合に雨も上がってくれました。でも、やはり蒸していますね。湿度が高そうです。
今日は親子パン教室のための特別講習…夏休みに先駆けて先生方に講習です。途中ご意見を聞きながらレシピの調整などなどして…ボリュームたっぷりの今回のメニュー、親子教室参加の方は楽しみにしていて下さいね。
さて、メニューはオリジナルバンズ＆ザラメのマフィン。そしてサービスでゼリーもつけちゃいました。当日は何のゼリーになるかはお楽しみに…多分毎回同じではないと思いますよ～。バンズにはお野菜などなど沢山サンドして楽しんで頂けると思います。大人でも一つ食べれば十分すぎるほどです。
まだまだ空きがございます。お早目のご予約をお願い致しますね。
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6月も最終週になりました。梅雨の割には雨も比較的少ないですね。でも、やっぱり湿度は高い模様で…。
今日はリクエストで通常の特別クラスをお休みしてマカロンの講習に…梅雨の湿度の高いときはちょっと一苦労ですね。皆さんが来る前にエアコンを入れ、そして扇風機も用意。マカロンコックの生地を手早く乾燥させるのに使います。この時期ほっておくと1時間は乾燥待ちなんてことになりそうですので…今日は3分で乾燥終了。マカロンは桜、柚子①、柚子②、抹茶の4種類を作りました。お持ち帰り用の抹茶のフィリングが緩いため、お持ち帰り用の抹茶は冷蔵庫でお休み中です。
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昨夜はと～っても蒸し暑くてなかなか眠れず熟睡感が…ない。今日は暑いけれども幾分過ごしやすい気もします。
さて、今週最後のお教室は教師と特別のクラス。
教師メニューはヘルシーグラハムと欧風パン。ヘルシーグラハムはグラハム粉以外にも小麦胚芽や黒ゴマがたっぷり入っているヘルシーパン。そして欧風パンはバターと卵たっぷりのリッチ生地。成形が2種類。
特別メニューはオレンジトップと調理パンクルーラーを作りました。オレンジトップはお菓子風、クルーラーはお野菜たっぷり、チーズたっぷり、ボリュームたっぷりですね。
お菓子はココア生地の焼き菓子、ヴェスヴィアス。イタリアの山の名前だそうです。検索していたら歌まで出てきましたよ。中にはラズベリーソースと金粉でマグマな感じを出しているようですね。
今日は試食なしで生徒さんたちと駅近くの人気つけ麺屋さんに行ってまいりました。待つこと30分以上。ちょっと太面の魚介＆とんこつベースのスープでした。私はちょっと辛めのスープにして頂きました。満足満足。
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今日もまたまた暑いですね。湿度も高いです。雲の様子がちょっとおかしいですから急な雨
や雷
に注意かも…。
さて、今日はCake&Desertのクラス。今月最後のシューの授業です。今日もシュー・抹茶とシュー・バニラの2種類を作らせていただきました。こちらのシューはとっても評判が良いのですよ。シュー生地はパリットしていてクリームもたっぷり…クリームをたっぷり詰めるので結構重労働ですね。リクエストの有る方は時間が取れれば設定しますのでご連絡下さいね。
さて、これからお出かけです。と言っても楽しいところに行くわけではないのですが…帰りには医者にも寄らなちゃ…最近24時間がとっても短く感じられますよ～
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今日のこの暑さに参りました。とにかく暑い…お教室が無いのでエアコンなしで頑張りましたがあまりの暑さにお昼寝もできず…。
そして迫りくるレシピ作り…今月末に親子教室の講習をということで大急ぎで試作…なかなか構想がまとまらず…とりあえず出来ましたのでご報告を…。お友達をお誘いいただいてもかまいませんよ～夏休みの思い出に如何ですか？
今回はランチプレートに致しました。バンズを焼いて頂いて、もちろんサンドは各自でしてもらいます。もち、母たちも…。また、手軽にできるマフィンも一緒に作っちゃいますよ。お楽しみに…
まだまだ予約は開いておりますが、7月に入ってくるとバタバタと入ってくると思いますのでお早めにお願い致します。また、6月29日(火）には大人対象の講習として実施いたしますのでご興味のある方はご連絡下さいね。
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あら～と言うくらい良いお天気になりましたね。天気予報ではお昼前は大雨になるはずが…。そして外はむっとするくらい暑いようです。明日はもっと気温が上がるんですよね～。
さて、本日は特別クラス。メニューはお野菜とベーコンを炒めたフィリングをたっぷりと包み込んだ調理パンクルーラー。ロシアの調理パンだそうですが一つのボリュームが凄いですよ。普通のパン、4つ分くらいになるかしら!?そして仕上げのトッピングにオレンジをちょこんと載せたオレンジトップ。こちらは生地にオレンジピールやらホワイトチョコチップ、そしてヘーゼルナッツがたっぷりと混ぜ込んであります。
お菓子はヘーゼルナッツのフィナンシェを作りました。
午後のこの時間はやはり睡魔が襲ってきますが…今日もお医者さんに行かなくちゃ…。
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今日は梅雨の晴れ間だそうですよ。お洗濯ものもパリット乾きそうですね。でも、夕方から夜にかけて雨が降り出すそうですからお気を着けて…。
さて、今日は上級と中級の合同クラスです。
上級メニューはサブマリンとモーレ。そして中級はコーンブレッドとバタートップ。今回はシンプルパンが勢ぞろいです。4つのパンの味比べ…。シンプルなパンと言ってもそれぞれに良さが有りますよね。合同のクラスはいろいろなパンを楽しめるのでお得な感じがしますね。
お菓子はヘーゼルナッツのフィナンシェ。簡単だけど美味しいとと～ってもご好評を頂いております。
約3週間前くらいにサンダルのかかとに思いっきりぶつけた足の小指…腫れが引かずに整形外科に行ったらどうも爪から黴菌が入って炎症を起こしているらしいと…さて、今日もこれから消毒に行ってまいります。困るのは履く靴が無い…。
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