さいたま市西区 スィーツ&パンのお教室 『手作りのお教室 黄色い小麦』楽しい時間

パティスリーでもブーランジェリーでもないけれど
本格的に美味しくそしてお家で作れるスィーツやパンをご紹介しています。

12月31日復習

2009年12月31日 | エトセトラ

2009年も今日で終わりですね。私にとって大きな出来事の有った1年で生徒の皆様を始め多くの方々にいろいろとご迷惑をおかけしました上に、多くのお力添えを頂きました事を厚く御礼申し上げます。

さて、今年最後の作り納めは「ジャンドゥーヤ・バナーヌ」。ケーキの復習です。来年度のCake&Desertクラスにやりましょうね。バレンタインバージョンかしらね。

この1年間、お教室を無事に開催してこれました事、多くの方々との大切な時間を共有出来ました事を嬉しく思っております。喪中につき新年のご挨拶は控えさえて頂きますが、来年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

 

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12月26日Cake&Desert講習

2009年12月26日 | お菓子のお勉強

 今日は今年最後のお教室です。今年は私にとって大きな出来事が有り、生徒の皆様にも大変ご迷惑もおかけし、また、沢山のお力添えを頂きながら1年のお教室を無事終了することができました。ありがとうございました。

 また来年もいろいろとご迷惑をおかけすることもあると思いますが、多めに見てくださいね。

 さて、今日はいつもの講師クラスをお休みしてタルトモンブランの講習になりました。ケーキ講習が初めての方もいらっしゃいましたが、楽しんでいただけましたか?パン教室の時とはまた違っていたでしょ。また懲りずに参加して下さいね。何はともあれ、皆さん「おいし~」と言って下さったのが何よりですね。

明日はお客様が来るのでお土産用にヘーゼルナッツのフィナンシェを焼いてみました。袋に詰めてしまったので何も見えませんね~.明日はお土産用のパンを焼きましょう。

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12月24日X'masのプレゼント

2009年12月24日 | エトセトラ

メリークリスマス

今日はイブですね。楽しい時間をお過ごしください。

さて、私はと申しますと…今日は学校のお母様たちとイブの夜を過ごすことになっております。今日は学校の終業式。毎回学期末に懇談会のある我が息子の学校。最近の流れは懇談会の後に懇親会…つまり飲み会をしております。今回はX'msイブだし参加者はいるのかなとは思っていましたが、以外にもいつものメンバーは参加になっておりました。

ということで、今日は参加者の皆さんに心ばかりのX'masプレゼントにポートランドマフィンを焼いてみました。

そして、先日のお教室で作ったパイ生地とバナナ消費のためにチョコバナナパイと、スティックパイを作りましたよ。チョコバナナパイ、ちょっとクリームが足りなくて貧相になってしまいました。

 

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12月23日X'masケーキ講習

2009年12月23日 | 特別講習

今日は天皇誕生日。今日は家族でのX'masイブイブパーティーの方も多いでしょうね。さて、我が家はどうしましょうかね…。

今日はX'masケーキ講習も最終日です。ご家族に喜んでもらえるように頑張りましたね。今日はハプニングが有りましたね。そしてこの時期、ケーキ屋さんに小さな苺が行ってしまうということでを大きな苺しか手に入らなかったのでちょっと小細工をして一回り小さめにして飾りました。

明日、明後日はお教室はお休み…年内は26日の講習が最後になります。もうひと踏ん張り頑張りましょう。

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12月22日チョコレートバナナパイ講習

2009年12月22日 | 特別講習

今日、そして、明後日、学校に行けば冬休みですね。そしてX’mas、大掃除、お正月と何かと忙しいしのが冬休み。健康には注意して楽しい冬休みにしましょう。

本日はリクエストの有りましたチョコバナナパイ。手作りのパイを覚えてしまったら冷凍パイシートはもう必要ないですね。簡単でおいしいパイ、しっかり覚えて頂けましたか?このケーキはパイが上手に焼ければ後は簡単。皆さん、どんどんお家で作りましょう。

そして残った生地はスティックパイに…本日はメープルシュガーとエダムチーズの2種類のパイを作ってみました。思わず食べ過ぎてしまうような美味しさです。さて、今日は誰が一番食べたかな!?

さて、これから歯医者さんに定期健診に行ってこよ~。

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12月21日特別講習

2009年12月21日 | 特別講習

今朝もめちゃくちゃ寒い…寒いせい目は冷めるけれども布団からは出たくない…ず~っとぬくぬくしていたいですよね。

さて、今週はクリスマス。23日にイブイブでクリスマスパーティーをする方も24日、25日にする方もいらっしゃいますね。そろそろ苺の値段もお高くなっているのでは?

本日はX'masのパン、Tree&treeの講習を致しました。意外と難しいチョコレートのコーティング、そして、工作、リボン作りなど楽しめていただけましたか?お菓子はクリスマスケーキ。たっぷりのマロンと生クリームで簡単ですが美味しく出来ましたね。

ついでにサラダもクリスマスtreeで締めくくりです。

母たちにもサンタさんがプレゼントを持ってきてくれると良いですね。

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12月18日X'masケーキ講習

2009年12月18日 | 特別講習

朝、寒かったですね。今日は悲しいことにファンヒーターの灯油切れでした。いつもならタイマーで起きた時には暖かくなっている部屋が…寒い…。内の息子が遅くまで起きていて知らんぷりをした…ついでに2階の部屋の灯油も切れていて家じゅうがとっても寒かったです。

本日はX'masのケーキ講習。こちらの講習も残すところ今日と23日。箱やオーナメントも大分少なくなりました。今日は幼稚園の早帰りの方がいらっしゃったので9時開始、試食なしでしたので早い終了になりましたね~。

さて、今日はこれからお花へ行ってきます~。今月はお正月のプリザーブドですね。

 

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12月17日X'masプレゼント

2009年12月17日 | エトセトラ

今日はお教室はお休み。講師以上の先生数人と忘年会ランチに行ってきました。ぜひ、次回は一般の生徒さんも集って暑気払いまたは忘年会等々開催できたら良いなと思っております。希望者集まれ~!

そして、今日はお世話になった方々が午後からいらっしゃることになっていたので、ささやかながらX'masケーキをプレゼントしたく、只今お教室でお教えしているケーキの配合をちょっとだけ変えて作ってみました。

お一人は小さなお子様がいるのでサンタさんのオーナメントで…、お一人はシンプルに…。

 

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12月16日特別クラス

2009年12月16日 | 特別講習

今日は曇り空…気温も低いですね。空気が乾燥しているのでしょか、加湿器を着けていても喉がいがらっぽい感じがします。風邪?引きたくないから…マスクで乾燥予防をしましょう。

本日は特別クラス。メニューはTree&Tree。2種類のツリーを作りました。コルネのツリーにちょっと手を焼いてしまいましたね。コーティングチョコレート、実は夏用と冬用が有るのです。食べた食感も大分違います。コルネには冬用のコーティングチョコのほうが合いますね。そしてもう一つはチョコをくるんだ造形パン。皆さん可愛く出来ましたね。

ポートランドマフィンは今日もご好評を頂きました。手に入りやすい材料ばかりなので是非お家で復習してみてくださいね。

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12月15日中級クラス

2009年12月15日 | 中級クラス

今日も良いお天気です。だんだん忙しなくなってきました。って何が変わったわけでは有りませんが…気持ちだけかな忙しないのです。

本日は中級クラス。先ほど忙しないと申しましたが今日の揚げ物2種類、忙しなかったですね~。揚げ物はオーブンで焼くのと違って以外にも時間が掛かるので大変です。しかも2単位づつ…次から次へと休む間もなくお仕事が待っておりました。

そう、本日のメニューは子供がだ~い好きなスィートドーナッツ。そしてピロシキ。時間ずらしのテクニック、お勉強になりましたか?

お菓子はポートランドマフィンを作りました。

 

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12月14日講師クラス

2009年12月14日 | 講師クラス

今週も始まりました。12月も半ばですね。幼稚園生はそろそろ半日保育になりますね…。またしばしお子との日々をお楽しみ!?下さいね。

お教室もそろそろ大詰め…ですが、今年もなんだかんだと12月26日までお仕事させて頂きますよ~。とりあえず、インフル対策、風邪対策を万全にしたいと思っとります。

本日は講師クラス。メニューはパン・ド・カンパーニュ。こちらは発酵種を用いたもちっとパリットしたシンプルパンです。こちらのパンも生地を楽しむのはもちろん、美味しいサンドイッチを作って召し上がってください。そして、ストロベリーパフ。苺ジャムとカスタードをたっぷりフィリングにして包み込み、さらにシュー生地を塗って焼いてしまうという本当にお菓子のようなパン。仕上げにはチョコレートでお化粧です。

お菓子は大好評のポートランドマフィン。ヨーグルトとブルーベリーの酸味が相性抜群です。

今日のポテトサラダのツリーはバージョンを変えて作ってみました。古い方だったので以前にやっていたかな~と思いまして…。

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12月11日パンのお勉強

2009年12月11日 | パンのお勉強

今日は雨、そして寒かったですね。今日はお勉強に行ってきたのですがお教室が寒かった…。寒がり屋の我が息子と私、それなので我が家はとってもあったかいので外に行った時の寒さが身にしみます。スーパーなどは逆に暑すぎるくらいですがね。

今日からイオンが大幅値下げ…ショッピングセンターに入ってるショップも20%OFF…何気にジーンズを買いに行った私、ちょっと得した気分になりました。もう1本買えば良かったかしら?

本日は月一のパンのお勉強の日。

復習は教師メニュー。魔女と言うクラッカー!?のような…パンなのでしょうか…イーストは入っておりますが。パリットしていておつまみに良さそう。そしてグリッシーニ。結構いろいろな級で出ていますが、全部作り方が違うのですよね。今日はうち粉にセモリナ粉を使いました。

新メニューは…出ました…毎年恒例の干支のパン。来年は寅年…そうです、私の干支なのです。去年のうしぱんよりも数段難しいかも…とにかくパーツが多いので準備も大変です。さて、冬休み中に復習しなくちゃ…。

特別講習はリクエストをしてプリンパンとミックスフルーツをフィリングにしたスィートフルーツを作りました。

お菓子はヘーゼルナッツいりのスノーボールクッキーを作りました

今日も盛りだくさんお勉強してきました。

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12月10日中級クラス

2009年12月10日 | 中級クラス

朝、お鼻がむずむずすると思ったら、やっぱり出てきましたアレルギー。思い当たる節は無いのですが…昨日、何かしたかな~?こんな日のお教室は非常に辛い、くしゃみ、鼻水、眠気…でも明日は習いに行く日なので今週のお教室は今日で最後…とにかく頑張ろう!

本日は中級クラス。ちょっとメニューがばらばらで4種類のパンを作りました。ちょっと甘系はチョコマロンとサバラン。初めてのシート、大変でしたが、美味しいのでその苦労も何のそのですね。サバランもフルーツを飾って綺麗に出来ました。そして、キャロットブレッドとチキングラタン。キャロットブレッドのメッシュ型、綺麗に焼けました。焼きたてのチキングラタンもおいしかったですね。

お菓子はポートランドマフィンを作りました。

今日ポテトサラダ、先日までとどこか違いますよね。昨夕、スーパーにブロッコリーを買いに行ったら売り切れ…仕方ないのでキュウリをダイス状に切り使用。これはこれでさっぱり系のポテトツリーになりました。

さて、美容院の予約を入れていたのをもう少しで忘れそうでしたが何とかセーフ。これから行ってきます。

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12月9日上級クラス

2009年12月09日 | 上級クラス

今日は曇り…夜には雨が降りますかね…。寒い日と暖かい日の気温差が風邪を引きやすくしますね。まだまだインフルエンザの勢いもとどまるところを知らず、プラス風邪の時期です。皆様、体調管理に気をつけましょう。

本日は上級クラス。メニューはアーモンドのプードルとスライスをたっぷりと使ったフィリングをサンドしたデニッシュロール。デニッシュと言っても織り込みが無いので意外と簡単にできますね。お花の形が可愛いです。そして、カントリーフェア。三つ編みした生地を大小作って重ねた面白い形のパンですね。シンプルなのでお食事パンとしてどうぞ…。

お菓子はポートランドマフィンでした。皆様、ポーランドと間違えやすいみたいですね。

今日のX'masツリーのポテトサラダは生徒さんにお願いしたところ、ブロッコリーをた~くさん埋め込んでくれたので緑の森のようになりました。単純ですが、意外に皆さんこちらのサラダを喜んでくださいます。

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12月8日X'masケーキ講習

2009年12月08日 | 特別講習

今日はお天気も良く最高気温も15度で過ごしやすいお天気です。暖房なしどころか、途中窓も開けて室温調節をしましたよ。

今日も昨日に引き続きX'masケーキ講習。今回のケーキは比較的簡単ですのでお家でも活用してくださいね。今日も皆さん、上手に出来ました。

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