１月３１日上級クラス

今日で１月も終わりです。明日からは２月、寒さも厳しくなってきますね。風邪を引かないように気をつけましょうね。

本日は上級クラス。メニューはサブマリンとモーレ。お菓子はチョコマドレーヌを作りました。小さなハートの形が可愛いです。

1月30日体験教室

今日は久々に暖かいです。夕方までは暖房も無しで過ごせそうです。

本日は体験教室。年末からお待ちいただいていてやっとできました。今日は5名の方に参加していただきました。

メニューはレーズンパン。お菓子はレモンケーキを作りました。皆さん、手作りのパンとお菓子をとても喜んで下さいました。

来月からよろしくお願いいたします。

1月29日中級＆上級クラス

今日は1月29日、息子の16歳の誕生日です。が、親子ともども忙しいのでお誕生祝いは日曜日かな～。でも、プレゼントはあげたからもういいかな～、なんて思ってしまって…。

今日はWクラス。毎回忙しいクラスですよ。今日はクロワッサンを作ろうと思って暖房はつけなかったのですが人口密度が高かったせいかあまり寒さを感じませんでした。
上級メニューはデニッシュロールとカントリーブレッド。確かにカントリーブレッドは虫に見えます。中級メニューはクロワッサンとチキングラタンを作りました。お菓子はレモンケーキです。

1月28日特別クラス

今週も始まりました。もう1月も今週で終わりですね。本当に1ヶ月があっという間に過ぎてしまいますね。

本日は特別クラス。メニューはコーヒー風味の生地にコーヒークリームをサンドしたカフェ・ラテとゴマたっぷりのごまデニッシュを作りました。お菓子はハートのマドレーヌ型で作ったチョコマドレーヌを作りました。

1月26日講師クラス

今日も寒いです。私的には昨日の朝よりも今朝のほうが寒く感じました。今週も終わり。今週はパソコンで価格表作成などをしていたため、肩はパンパン。今日は講師の方々に修正をお手伝いしてもらったので大変助かりました。ご苦労様でした。

本日は講師クラス。メニューは昨日と同じでアルファーブレッドとブラウンナッツを作りました。お菓子も同じくレモンケーキです。

1月25日講師クラス

今日はこの冬一番の冷え込みだそうですね。我が息子はチャリ通なのですが、「今日は０℃らしいよ。寒いから電車で行く…」などと行っておりました。コートも買っていないので仕方なく主人の通勤がてら駅まで送ってもらいましたが迎えに行くのは結局私…。こんなことならコートを買うべきだった。息子の学校は指定のコートなので本当に困ります。

本日は講師クラス。メニューはアルファー化した前生地を使ったアルファーブレッドと胡桃の入ったブラウンナッツを作りました。お菓子はレモンケーキです。

1月24日中級クラス

今日は良いお天気ですが風が強いですね。気温は昨日よりも4度くらい高いらしいですが風のせいで体感温度は昨日と同じくらいだそうです。

本日は中級クラス。メニューは皆さん大好きなモンキーブレッドとブリオッシュ・ア・テート。お菓子はレモンケーキを作りました。

1月23日上級クラス

今日は雪ですね～。寒いですね。今回は天気予報も当たりましたね。でも、沢山は降らないでほしいです。明日の朝の凍結が怖いから…。

本日は上級クラス・メニューはくるみとレーズンのパン、アニーズブレッドと焼き上がりがトラトラのダッチタイガーブレッドを作りました。お菓子はレモンケーキです。

１月21日講師クラス

今日は天気予報がはずれてよかったですね。雪だったらやはり学校も会社も困ってしまいますから…。1年が経つのは早いもので、昨年お今頃は息子の受験で落ち着かない日々を送っていたな～とつくづく思ってしまいます。

本日は講師クラス。メニューはパン・ヴィエノワとプティパン。プティパンは見た目は可愛いですがね～。私的にはあまり好きなパンではありませんが。お菓子はレモンケーキ、こちらは好評ですね。

今日はお天気が悪いせいか画像が暗くなってしまいました。

1月18日洋菓子Ⅰクラス

今日も寒いですね。来週の月曜あたりは雪!?なんていう情報も…。

今日は洋菓子クラス。今日のメニューにとっては寒いくらいのほうが作りやすいですね。今回も途中まで暖房を付けづに頑張りましたよ。それにしても寒い。

メニューはクッキーハウスです。皆さん、上手に出来ましたね。ケースに入れたから見栄えもいいですね。

１月１７日教師クラス

今日も寒いですね。今朝、霜かと思ったら雪が薄っすらと降っていましたね。道理で寒いわけです。

本日は教師クラス。メニューはビールを仕込み水に使ったカントリーブレッド（田舎パン）３種の成型とクリームチーズを生地にもフィリングにも使ったお菓子のようなスナックバーを作りました。お菓子はレモンケーキです。

1月16日特別クラス

寒い日が続きますね。来週初めまでは寒いようです。

今日は特別クラス。メニューはモカクリームをコーヒー生地のパンにフィリングしたカフェ・オ・レと、ごまデニッシュを作りました。お菓子はレモンケーキ。

1月15日中級クラス

ここ数日寒いですね。お弁当作りで早起きするのがいやになってしまいます。

本日は中級クラス。メニューはババ・オ・ラムとチーズベーコンクッペ。お菓子はレモンケーキを作りました。本日、チョコレートのご機嫌があまりよくなかったようで…。

1月21日カフェ・ラテ

今日は寒いですね。数日前の天気予報では雪が降るかも～なんて言っていましたが今のところ大丈夫なようですね。

今日はお休みですが特別講習のメニューがネタ切れ気味なのでオリジナルで作ってみました。コーヒー生地のふわふわパンにコーヒークリームをたっぷりはさんで。この生地はそのままでも美味しいのでお好みでクリームをはさんでいただければと思って作りました。仕上げにはほんの少しココアをふりかけました。

1月11日お勉強PART2ケーキ講習

今日の特別講習はパンをお休みしてケーキでした。メニューはティラミス・ヌーボー。一般的にはフィンガービスケットを使ったりしますが今回のは薄めのスポンジ生地を使った物です。