11月30日特別講習

ずいぶんと空気が冷たくなったように感じました。これからますます寒さがましてきますね。明日からは師走、いろいろと行事も多く忙しくなってきますね。

本日は特別クラス。メニューは以前からのオーダーで揚げないカレーパン、カレーツォップと昨日に引き続きテンメンジャン入りの肉まんを作りました。お菓子はモンブラン。絞りが難しいお菓子です。「小池さんになっちゃった～」って言いながら楽しいんでいました。

11月29日上級＆特別

明日から強い寒気が入ってくるそうです。皆様寒さ対策を万全に…。

今日は上級クラスで平行して特別メニュー2種も作りました。メニューはクリスマスのパン、パネトーネとココアブレッド。肉まんにかくちょこパンを作りました。お菓子はアメリカンマフィン。

11月26日お料理教室

今日は昨日に引き続き小春日和だそうで、外出にはもってこいの日でした。

今日は月に2回のお料理の日。午前中の基礎のお勉強ではロールキャベツ、ハッシュドポテト、ロールケーキを作りました。
午後の部は日本橋からのお友達も合流したのですがメニューがちょっと物足りなかったですね。ジャガイモをマッシュして団子にしたものを入れた根菜の団子汁、牛肉のみぞれ蒸し、蒸しりんごと青菜のゴマ合えでした。

11月24日上級振り替え

今日もいいお天気。先日具合が悪くてこれなかったeijimamaの振り替えでした。今日のえいじくんはご機嫌も元気もよかったですね。

メニューはイングリッシュマフィンとクランツ、そしてアメリカンマフィンを作りました。

11月22日中級＆上級クラス

今日も良いお天気でしたがやはり寒さがしみるようになって来ました。今日はえいじくんの体調不良によりえいじくんママは欠席。

本日は中級メニューはピタパンとレーズンツイスト。ピタパンは上手にふくらみましたね。上級メニューはイングリッシュマフィンとクランツ。こちらも上手に出来ました。お菓子はメルファチーズを使ったアメリカンマフィンを作りました。

今日も沢山でお腹がいっぱいです。

11月21日初級クラス

今日は少しは寒さもゆるいだ感じで過ごしやすい一日でした。が、乾燥していますね。

今日は初級クラス。メニューはアンパンと山形食パン。お菓子はポンデケージョを作りました。

11月19日中級クラス

今日は中級クラスでした。

今日のメニューはカントリークッペと豆太鼓。お菓子はチョコデセールを作りました。クリスマスピックをさしただけでもクリスマス気分になれますね。

11月18日お勉強の日

今日は月に一度の師範科研究科＆特別講習でした。続きでやるのは久しぶり～。

今日のメニューはクロワッサンとエッグバンズの見直し。新メニューはアップルプレザーブとメイプルシュガーを使ったアップルメイプルシュガーロール。
午後の部は午後は白ゴマと葱を練りこんだゴマネギパンとアメリカンマフィンでした。お菓子はみたらし団子。

11月17日初級クラス

今日は初級クラスでした。

メニューはクリームパンとシナモンロール。お菓子やキャラメルプリンを作りました。

11月16日上級クラス

今日あたりから寒さも厳しくなってきそうです。今週は昼間も10度くらいの日が多いとか…。

今日はえいちゃんのクラス。今日は何故か泣き虫のえいじくん…。ママから離れると…。

今日のメニューはブラウンシュガーを使ったブラウンブレッドととてもボリュームのある焼きこみ調理パンを作りました。お菓子はブッセ。プラリネクリームとオレンジのクリームの2種類を作りました。

11月15日講師メニュー復習

今日は午前中は肌寒く、曇り空。午後からはすこ～しお日様が顔を出しました。

本日は講師メニューの復習兼お手伝いに行ってきました。私のリクエストで無塩パンと高タンパク質パンをしていただきました。
ちょっと普段のパンからすると物足りない気がする無塩パンは温水発酵という普段とちっと違った一次発酵をします。通常の発酵よりもふんわりと甘みが増します。もう一つは大豆がたっぷり入ったパン。どちらもからだに優しい健康パンです。

11月13日オペラ

今日は子供もキャンプに行って時間も有るのでちょっとケーキの練習をしました。

今日はオペラ、今月の洋菓子の練習もかねて作ってみました。

11月12日お料理教室

今日からまたお料理教室が再開です。場所を新宿校に移して…。

しばらく、単位取得のため、一日に2コースを受けることにしました。
今日の午前のクラスのメニューは和食。豚肉入りのきんぴらごぼう、春菊とシメジの煮浸し、竜田揚げでした。
午後は西洋料理。スモークサーモンのバジルソース。舌平目のムニエルきのこソースアンチョビパスタ添え、トマトとハーブのイタリアンブレッド、バナナのムースでした。写真は午後のメニューです。

11月11日上級クラス

今日はあいにくの天気、昨日から比べたらまたグット気温も下がったようです。

今日は2クラス合同で6名の上級クラスでした。
メニューは三つ網したパンを2段にしたカントリーフェアと、美味しいクリームをフィリングにしたデニッシュロール。そして、お菓子はお粉を使わないケーキ、チョコデセールを作りました。

11月9日ズコット復習

今日から寒くなるという予報でしたが何の…暖かいでは有りませんか～。

今日はクリスマス講習のズコットの復習をしました。イチゴはまだお高いので今日はお飾りはチェリーでして見ました。ついでにサンタさんもないので家にある飾りを使いました。これもシックでいいかな～と。ま～ま～の出来です