今日も梅雨空～雨も降ったりやんだりですね。気温も昨日同様低めで過ごしやすいです。今日はお友達がいらっしゃる予定でしたが体調を崩されてキャンセル～なので今日は来月の特パンメニューの試作2回目～。前回はセミハードの生地にしてみたのですが今一つでしたので今回はソフトな生地にして、お味も2種類にしてみました。受講予定の皆様、お楽しみに～。
7月のCake&Desertはオペラタイプにしました。7×17×6ｃｍの入るお箱をご用意ください。ロールケーキの箱がよろしいかと思います。暑くなってきておりますので保冷剤、保冷袋もお忘れなく…。
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今日の午前中は雨もようでしたがお昼近くには雨は上がりました。今日はちょっぴり肌寒いですね。エアコンいらずでお教室をやっている分には助かります。梅雨時、気圧の関係で体調を崩される方が多いですのでお気を付け下さいね。
本日は特別クラスのレッスンでした。そして今月のラストレッスン～。メニューはル・フロマージュ、そしてキヌア～今日でラストレッスンです。お菓子はチョコソフトサブレ～意外と手間がかかります。でもお子ちゃまは大好きなお味だと思いますのでお土産は争奪戦かな…。
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今日は30℃～の予定。ですがそんなに暑くはない…。風も少々あって洗濯物はかわいそうですが…なんやら怪しそうなお空もようにもなってきております。夕立はどうでしょうかね～？
本日はCake&Desert+特パンクラスのレッスンでした。いつものメンバーに+お二人…。桜色のモンブランも今日がラストレッスンでした。パンはもっちりずっしりのトリカラーキヌア、そして3種類のチーズを使ったル・フロマージュ～どれも好評でしたね。
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午前中は雨もようでしたが午後からはカラッとお日様も出てきましたね。明日はお出かけ大丈夫かな…。土曜日からはまたお天気崩れるようですね。
本日は特別クラスのレッスンでした。本日もまたまた見飽きた絵ですが、トリカラーキヌア、ル・フロマージュ、そしてお菓子はいちごミルク餅でした。日曜日、来週火曜日でこちらのメニューは終了です。最近はバターミルクが多く使われていますね。お教室ではもちろん、お近くの中沢乳業の販売店さんでも予約をすれば取り寄せてくれます～ですが、聞いてみたところお値段、200円前後高かったです。
7月のパンメニューはバターの折り込みです。エアコンガンガンにつけてのレッスンになると思うので皆さん、羽織物の一枚でもご持参下さいね。
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今日は曇りのち雨～降ったりやんだりの予報ですが気温が低いので窓を開けていれば十分快適に過ごせます。
今日はお手伝いを頂く予定だった生徒さんが帯状疱疹になってしまったらしく…いらっしゃれないので一人で早朝から試作～でも結局お昼をあっという間に過ぎてしまいました。
今日はCake&Desertと特パンの試作をしました。Cake&Desertはカップデザートタイプにしようかオペラにしようか迷っております。どちらも一長一短。もう少し検討させてくださいね。でもどちらも工程はほぼ一緒…。パンは以前にもありましたちくわのパンですが、今回は丸丸一本ちくわを入れちゃいました～。
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今日は湿度が高いせいでしょうか…昨日よりも気温は低いはずなのに蒸し暑い。昨日午後あたりから血圧UPかな？…肩こりと頭痛が少々…こんな日は血圧チェック、これで一日の動きを判断するようになりました。無理は禁物ですからね。そして最近お仕事の復帰のせいもあり左腕を酷使しているので少々ダル重～むくみ、痛みが出ております。ついつい使っちゃうんですよね～いけない、いけない。
本日は準師範クラスのレッスンでした。先月は私の腕の都合で師範科の見直しは抜きでやらせていただいたのですが、今月はちゃんとやらないとね…。講師メニューの見直しは菓子パンバラエティー…以前よりも成形が少なくなりました～カステラを包んだもの、クリームチーズ+カレンズを巻いてツイストしたもの、オレンジ+カスタードを巻いてクロスしたもの、リング型で抜いてカップを作った中にカスタードを絞りアプリコットのせたもの…。新メニューからはル・フロマージュと特別メニュー追加でトリカラーキヌア。お菓子はチョコソフトサブレを作りました。今日も盛りだくさんでしたね。お疲れ様でした。
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昨日はレッスンが終わった後に外出してきましたが、4時近くなのにアスファルトの照り返しの暑いこと～群馬、埼玉では35℃…参りました～。今日は昨日よりはお日様があまり出ていないし、雨も降ってきたのでましかな～。
本日はファミリーⅢ+特パンクラスのレッスンでした。ファミリーさんからはブラウンブレッド…クルミたっぷり、ブラウンシュガーのやさしい甘さとベストマッチな美味しさです。お菓子はマルグリット…お花の型が可愛いですね。マジパンローマッセを使っておりますのでしっとりどっしりです。特パンからはバターミルクブレッドを…フレンチトーストにしていただきました。
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今日は各地で厳しい暑さになっている模様です。こんな時は熱中症に要注意です。取水制限も出ましたね。お水を出しっぱなしでの歯磨きや、シャワーの出しっぱなしには気を使いたいものですね。
本日はファミリーコースⅡのクラスのレッスンでした。こちらは1.5回分のクラス。今日はパンを一種類、お菓子を二種類にさせて頂きました。パンはチキングラタン…とても美味しいですよね～。お菓子はオレンジスライスがたっぷり入ったオレンジケーキ…こちらは日ごとにお味が変わるのをぜひ試してみてくださいね。そしてさっぱりとアガーを使ったブルーベリーゼリー…型に流す方は少し多めに55ｇ、お持ち帰り用のカップには42ｇを流していただくと良いですよ。型から外すときは熱めのお湯に5～10秒くらいつけてどこか一カ所に空気を入れてあげるときれいに出ます。アガーを増やさなくても大丈夫～ソフトな食感を楽しめます。
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今日は良いお天気になりましたね。暑さもちょっと戻りましたね。なので今日はレッスン途中からエアコンのスイッチ～オン！
本日も昨日に引き続きCake&Desertクラスのレッスンでした。今日は先生たちのクラスのレッスン…私、楽できるはずが…(笑)皆さんもそろそろ記憶が怪しいお年頃～。そして誰が一番しっかりしているのか～なんてやり取りも有りましたね。
さて、本題。本日も桜色のモンブランでした。うっすらピンクの桜色の小山をイメージして作っておりますが…今日もそれぞれ真ん丸かわいいドーム型になったり、急斜面になったりと…。今日も楽しくレッスンできました。
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6月も半ばを過ぎましたね。先ほど、北海道で震度6の地震があったようです。被害の程はまだわかりませんが、津波の心配はないようで良かったです。水の被害は恐ろしく甚大になってしまうので…。
本日はCake&Desertクラスのレッスンでした。今回はピンク色のモンブラン…桜色のモンブランタルトを作りました。できるだけお家でも作って頂けるように作業は簡単に…でもやはり美味しくきれいに仕上がるようにね。習っているだけのことのあるケーキ作りを心がけたいと思っております。
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今日は曇りです。一昨日の雨も金曜日に予想される雨も水瓶の不足をたらすには至らないようですね。近日中に10％の取水制限が出されるそうです。先日群馬の田んぼでは土に地割れが起こっていて雨が降っても柔らかくならないそうです。その方によると経験では初めてのことだそうです。降りすぎも困りますがまた降らなさすぎも日々の生活に支障をきたします。
本日は特別クラスのレッスンでした。もうそろそろ見飽きましたでしょうか？本日もル・フロマージュ、トリカラーキヌア、そしていちごミルク餅でした。でも作られる方には初めてですので毎回ご好評をいただいております。まだの方は楽しみにしていてくださいね。
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昨日は梅雨の晴れ間～外出するにはお天気で良かったです。紫外線の強い時期は日傘やお帽子が必要になりますよね。荷物が多いと日傘を持つのは結構大変。麦わら帽子の様なものもかさばるし…。先日ちょっと面白いお帽子！？を発見。麦わら帽子の様なサンバイザーです。もともと帽子は蒸れて嫌なのであまり好きではないのですが昨今の日差しの強さにはやはりあったほうが良いのかと…。この麦わらサンバイザーは使わないときはくるくると丸めて小さくなるので邪魔な時はバックへポンとできるのです。お値段もおやすくて…ついつい買ってしまいました。これからは毎回持参でのお出かけかな…。
本日はパンのお勉強に行ってきました。講師復習メニューは私の移籍の関係で重複しておりますがクーゲルホフ２種…ウィーンタイプとアルザスタイプ～。新メニューはコンコルド…バターの折り込みです。またまたバターミルクを使っていますよ。お菓子は夏により秋に良しのいも羊羹を教えて頂きました。
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昨日、今日と雨が降らず良かったです。朝早くに出かけているのでさほど暑さにも影響されず、御用の最中は室内なのでエアコンで寒い位…。日中は30℃を超えたところも多かったようですね。
昨日は時間が空いたので以前から習いたかった日本食のレッスンに行ってきました。普段は日本食のお店ですが月に何度かお教室を開いているそうです。デモンストレーション形式ですが目の前で先生やお弟子さんが細かく手作業を見せて下さるのでお勉強になりました。とにかく品数が多いので途中でお腹が苦しくなるくらい…。苦手のアナゴも頑張って食べました～。
そして今日はパンのお勉強へ…昨年11月から今までとは別に追加で新しいお教室へお勉強に行っております。新しい知識が得られて楽しんでます。長丁場のレッスンですが、ずいぶん慣れました。
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昨夜から朝にかけて降っていた雨も今は止んでいますね。明日はお天気回復するとのことです。明日はちょっとお料理のお勉強に行ってきます。年齢のせいでしょうか…和食が気にかかるお年頃になりました。日本食のお店のレッスンなので難しいのか…お家でも作りやすいものなのか…とりあえず行ってみて今後通うかどうか決めようかと…。
本日はCake&Desertクラスのレッスンでした。本当は4月にできればと思っていたのですが…ずれにずれて6月に…。今回は桜のテイストを取り入れております。中にはベリーのジュレもカクレンボ…。工程が多いというよりは少々計量が大変かも…ですがそんなに難しくないのでご安心くださいね。今日はトップに我が家のフランボワーズちゃんものせてみました。
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今日は一日曇りの予定でしたが晴れましたね～。これならお洗濯ものも乾きそうです。
本日は特別パンとファミリーⅢの見直しクラスのレッスンでした。特パンからはトリカラーキヌア、ル・フロマージュ。お菓子はいちごミルク餅。ファミリーⅢの見直しはオランジェババロワーズでした。きょうは我が家のラズベリーを添えてみました。赤い実が入ると可愛くなりますね。あと数日は実を付けていてくれることでしょう。
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