今日もまたまた真冬の寒さ～お布団から出るのも家から出るのも嫌になってしまいます～。今日からわが息子は3泊4日のお勉強合宿です。しっかりとお勉強してきてもらいたいものです。なのでしばし気持ちがのんびりと過ごせそう～。
さて、本日は準師範の皆さんのお勉強です。私の持っているクラスで一番忙しいクラスですね～。今日もたくさんお勉強しましたね。ファミリーコースからはメロンパン…少し小ぶりになりましたね。お菓子は道明寺を使ったタイプの桜餅です。新メニューからはアーモンドバーデニッシュ…デニッシュ生地にアーモンドクリームと皮付きのアーモンドをタップリと使用しています。スティックタイプなのでおやつタイムにも食べやすくて良いですね。お楽しみメニューはひなあられ～3色並ぶと可愛い～
。そしてひと段落してから今度は新洋菓子Ⅰのメニューからルレ・オ・フリュイを2種作りました。一つは共立てのジェノワーズタイプ…こちらはフランボワーズジャムを巻き込んで生クリームと苺でデコレーション。もう一つは別立てのビスキュイタイプ…こちらはヨーグルト入りの生クリームとフルーツを巻き込んでデコレーションはフルーツでデコレーション。それぞれ違った食感を味わえたことでしょう。
怒涛の時間が過ぎました～。朝からず～っと動きっぱなし…さ～て今日はお夕飯の準備もいらないのでのんびりとできるかな…。
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