新顔商品の話。

１月の立川催事の準備の際。
伊勢丹のバイヤーさんから、何か催事特別企画商品を、と頼まれまして・・・
困った挙句、若！が作ったのが、これ。



「紫蘇かぶら」
中くらいのかぶらを下漬けした後、紫蘇味の調味液に漬けたものです。

御覧の皆様は、これを見て、どうお感じになりますか？

若！にはゴメンやけど、妻！、ちょっと苦手です。
気持ち悪くないですか？
かぶらに紫蘇って。
なんか、この色も嫌です。

若！、企画に詰まって、挙句にこんなトンデモナイ代物を作ってしまったのか。
あ～あ～、催事でこんなおかしな商品出すようになっちゃオシマイね。
じいちゃんが築き上げてきた伝統を、息子がこうやって壊していくのか・・・

と、憂い目で見ておりました。

マジで。
こんなもん、売るようになっちゃ、そろそろデパート催事からも撤退せねばならぬかな、と考えておりました。
妻！は、密かにね。
（こうなると、激しい夫婦喧嘩の勃発も覚悟しなければならない・・・）

１２月の浦和催事の前に、「紫蘇かぶら」の試作品が出来上がって。
催事の前に、若！が「出来たよ～」と言って、二階の家庭用冷蔵庫に入れていってから・・・
若！が催事に行き。
そして、帰ってきてからも。
封を開けずに、放ったらかしになっていた「紫蘇かぶら」
気持ち悪いから、食べる気がしなかったんです。

おいおい、どうすんの？
マジで催事で売る気？
これはヤバイよ、絶対に。
（ここで言うヤバイとは、若者が使う「すごい」という意味でなく、本来の「ヤバイ」という使い方です。）

二階に持って上げられてきて、冷蔵庫に入れられて。
無理やり「食べろ」と言われてもねえ。
迷惑な話。
食べたくない。

放っておいたら、発酵してきて袋が膨れてきてしまいました・・・
「捨てたい」
と、思いましたが。
もったいないし、若！に食べた感想を聞かれても困るから・・・
開けて食べてみることにしました。

食べたら、絶対におかしな味がするはずだ・・・
ほしたら、本気で１月催事で売るのを反対しよう。
バイヤーさんの注文は絶対命令か？
断ると、催事で使ってもらえなくなるのか？
どうか分からんけど、伊勢丹さんも、催事で苦情が来る様な商品は売りたくないはずだ・・・
そう思い、食べることにしました。

封を開けたら。
発酵していたから、案の定、臭気が漂いましたが。
（発酵して、濁ってしまった汁を捨てて、少し水道で洗い流し・・・）
細かく刻んで見ると・・・
あら
なかなか、いけるじゃない。
食欲を下げるネーミングと、嫌な第一印象・・・とは裏腹に。
なかなか爽やかな味と、食欲をそそる漬物の香り。

（ここで、いきなりケチョンケチョンの批評から、宣伝？、褒めの姿勢に変わります）

なかなか美味しかったです。
「紫蘇かぶら」
ネーミングは気持ち悪いけど、なかなか良いじゃない！
ちょっと液の色はグロテスクなのですが。
紫蘇は、うちの紫蘇の塩漬けの味。
紫蘇香料は使ってないので（だったと思う・要確認）、ああいう香料のような、しつこい香りはしません。
（嫌いなんですよ、あの味が）
好印象でした、食べてみると。

そいで。
無事、１月の立川催事にも送られることになったのですが。

催事の準備で余ったやつを、三千院門前のお店で売ってもらったら。
これが、思わぬ好評で
どんどん注文が来るようになりました。
あれまあ。

催事企画の一発屋で終わるはずだった「紫蘇かぶら」ですが。
どうやら、辻しばの定番商品への道のりを歩み始めたようです。



というわけで。
どんどん袋詰め、出荷してます

そのうち、ネット注文も出来るようになるかな。
まあ、いきなり、このビジュアルから御覧になる方は買い辛いかもしれませんが。
怖いものみたさでお求めになるのも、また一興かもしれません。

夏まで企画が保たれれば、「新紫蘇・かぶら」というのも、良いかもね。
摘みたて紫蘇でかぶらを漬けるというものです。

あ？
でも、かぶらの旬は冬か・・・
かぶらの古漬けで、「新紫蘇かぶら」？

・・・・・

一歩ゆずって。

冬の、塩蔵紫蘇の旬かぶらと。
夏の、フレッシュ紫蘇の塩蔵かぶら・・・
どっちが良いでしょうか？

まあ、旬もクソもない（汚くてゴメンなさいね）
わざわざビニールハウスものでするより、良いかもしれませんね。
時代の流れとしては。

どっちにしても。
若！くんには、頑張ってもらいたいものです。