センミーナム

今日は娘と２人ランチ。「何食べたい？！」と聞くと・・・「センミー！！」
娘が言う「センミー」とはタイ料理の「センミーナム」の事。
いわゆる「タイ風汁ビーフン」です。

バックパッカー時代、数え切れないほどタイを訪れ、毎日屋台でタイ料理とビールに酔いしれていた私
お金はないから、安くて、はやくて、美味しい！！屋台は私には欠かせないものでした。
ドイツで育った娘も、おととしタイデビュー！！
最初はアジアンパワーにビックリしていたけれども、そこはバックパッカー夫婦の娘、すぐにタイを満喫していました。

そんな娘の大好きなタイメニューが「センミーナム」
家でも、本場の味が出せるように試行錯誤の末の我が家の定番です。

　　　材料（４人分）

：ビーフン・・・８０～１００ｇ
：牛肉（薄切り）・・・１００ｇ
：もやし・・・１袋
：ピーマン・・・１ヶ
：パクチー・・・適量
：湯・・・５カップ
：ウェイパー（中華調味料）・・・大１
：ナンプラー・・・大１強
：塩・コショウ・・・適量
：レモンORライムの絞り汁・・・大１

　　　作り方

１：ビーフンは２～３分茹でておく。

２：湯の中に一口大に切った牛肉を入れ、灰汁が出てきたら取り除く。

３：残りの調味料を入れ、湯切りしたビーフン、野菜類を入れて１分ほど煮立たせる。盛り付けたら、パクチーをのせる。

＊本場タイでは、テーブルに砂糖、ナンプラー、唐辛子などが置いてあり、自分の好みの味にして食べます。ちなみに私は、砂糖、唐辛子をたすのが好き


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