
今日は娘と2人ランチ。「何食べたい?!」と聞くと・・・「センミー!!」
娘が言う「センミー」とはタイ料理の「センミーナム」の事。
いわゆる「タイ風汁ビーフン」です。
バックパッカー時代、数え切れないほどタイを訪れ、毎日屋台でタイ料理とビールに酔いしれていた私
お金はないから、安くて、はやくて、美味しい!!屋台は私には欠かせないものでした。
ドイツで育った娘も、おととしタイデビュー!!
最初はアジアンパワーにビックリしていたけれども、そこはバックパッカー夫婦の娘
、すぐにタイを満喫していました。
そんな娘の大好きなタイメニューが「センミーナム」
家でも、本場の味が出せるように試行錯誤の末の我が家の定番です。
材料(4人分)
:ビーフン・・・80~100g
:牛肉(薄切り)・・・100g
:もやし・・・1袋
:ピーマン・・・1ヶ
:パクチー・・・適量
:湯・・・5カップ
:ウェイパー(中華調味料)・・・大1
:ナンプラー・・・大1強
:塩・コショウ・・・適量
:レモンORライムの絞り汁・・・大1
作り方
1:ビーフンは2~3分茹でておく。
2:湯の中に一口大に切った牛肉を入れ、灰汁が出てきたら取り除く。
3:残りの調味料を入れ、湯切りしたビーフン、野菜類を入れて1分ほど煮立たせる。盛り付けたら、パクチーをのせる。
*本場タイでは、テーブルに砂糖、ナンプラー、唐辛子などが置いてあり、自分の好みの味にして食べます。ちなみに私は、砂糖、唐辛子をたすのが好き
レシピブログに参加しています。宜しくお願いします。

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いわゆる「タイ風汁ビーフン」です。
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最初はアジアンパワーにビックリしていたけれども、そこはバックパッカー夫婦の娘

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家でも、本場の味が出せるように試行錯誤の末の我が家の定番です。
材料(4人分)
:ビーフン・・・80~100g
:牛肉(薄切り)・・・100g
:もやし・・・1袋
:ピーマン・・・1ヶ
:パクチー・・・適量
:湯・・・5カップ
:ウェイパー(中華調味料)・・・大1
:ナンプラー・・・大1強
:塩・コショウ・・・適量
:レモンORライムの絞り汁・・・大1
作り方
1:ビーフンは2~3分茹でておく。
2:湯の中に一口大に切った牛肉を入れ、灰汁が出てきたら取り除く。
3:残りの調味料を入れ、湯切りしたビーフン、野菜類を入れて1分ほど煮立たせる。盛り付けたら、パクチーをのせる。
*本場タイでは、テーブルに砂糖、ナンプラー、唐辛子などが置いてあり、自分の好みの味にして食べます。ちなみに私は、砂糖、唐辛子をたすのが好き

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