茹で豚 中華ソース

おもてなしにも、普段のご飯の１品にも、お弁当にも（毎回このフレーズのような・・・でもこの３役って大事！）
しっとりお肉は大活躍！！間違いなし！！お試しあれ！！

＊写真の三角のお皿の料理です

　
　　　茹で豚　　中華ソース

材料
：豚肩ロースかたまり肉・・・７５０ｇ
：ショウガ・・・大１カケ
：ネギ・・・青い所も含め１/２本

：ポン酢・・・１/２カップ
：ゴマ油・・・大１
：ラー油・・・適量
：季節の野菜・・・適量


作り方
１：豚肉は適当な大きさに切り（半分か３等分）タコ糸で巻き形を整える。

２：圧力鍋に豚肉、ねぎ、ショウガと肉がかぶる位の水を入れ、高圧で１２分加圧する。
　　火を止め、圧力が完全に下がるまで自然放置する。

３：蓋を開け、茹で汁ごと冷ます。冷めたら肉を取り出し、スライスする。

４：ポン酢、ゴマ油、ラー油を混ぜたタレをかけて食べる。（今回は新タマネギのスライスと一緒に）

＊お肉はラップをして、冷蔵庫で３日ほどもちます。
　お肉を醤油ダレに漬け込んでチャーシューにしても
　茹で汁は捨てないでストックしておくと便利です



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