本日は南信州遠山郷の山肉・ジンギスカン肉専門店スズキヤのウサギ肉（上肉・数年成長したウサギ）を使っての、インドネシアのサテ風グリル。東南アジア全域に広がるこの料理。いろいろな味つけがあるのだろうが、甘辛い浸けダレがべッチョリついて、ウマウマ。
前回ウサギ肉を食べて感心したのだ。ポイントは以下の通り。
●鶏肉並みのあっさり具合。
●しかしながら、味が濃い。
●噛みごたえがしっかり。
「これをサテみたいな甘辛いタレで焼いたらおいしいだろう」と妻が提案した。で、作ってみた。
ところで、バリ島って行ったことありますか？ 私はそこで30年近く前、生まれて初めてサテを食べた。めちゃくちゃに美味かった。
ニオイがたまらないワンコ。
小さく切り、串に刺して行く。
これが何とも根気のいる作業である。なにせウサギ肉の大きさはまちまちだからだ。
ご覧のとおりの調味料。
この調味料で浸けダレを作る。私が今回やったのは以下のとおりの割合。
ピーナッツ・バター ３
カレー粉 ２
ナンプラー ２
ココナッツミルク 10
そこへ・・・
ニンニク好きなだけ擦りおろし（私は大量）。
醤油少々
豆板醤たっぷり。
それをべチャッと浸けてしばらく放置。30分くらい。
バーベキュー方式でも、オーブントースターでもOK。今回は魚焼きコンロで。
串の根元部分が焦げないように、アルミホイルを巻いてある。
弱火で焼いて、焦げて来たらひっくり返し、裏面を弱火で焼く。浸けダレが焦げやすいけど、大丈夫。そこは甘くておいしい部分と化す。やがてキッチンにピーナッツ・バターの甘い香りが広がって来る。
完成だ！！
食べましょう！！
ビールのおつまみに最高！！
南信州のウサギがインドネシア風の味つけで楽しめた。皆さんもどうぞ！
ウサギ肉の販売元、スズキヤのHPはこちら ⇒ http://www.jingisu.com/
前回ウサギ肉を食べて感心したのだ。ポイントは以下の通り。
●鶏肉並みのあっさり具合。
●しかしながら、味が濃い。
●噛みごたえがしっかり。
「これをサテみたいな甘辛いタレで焼いたらおいしいだろう」と妻が提案した。で、作ってみた。
ところで、バリ島って行ったことありますか？ 私はそこで30年近く前、生まれて初めてサテを食べた。めちゃくちゃに美味かった。
ニオイがたまらないワンコ。
小さく切り、串に刺して行く。
これが何とも根気のいる作業である。なにせウサギ肉の大きさはまちまちだからだ。
ご覧のとおりの調味料。
この調味料で浸けダレを作る。私が今回やったのは以下のとおりの割合。
ピーナッツ・バター ３
カレー粉 ２
ナンプラー ２
ココナッツミルク 10
そこへ・・・
ニンニク好きなだけ擦りおろし（私は大量）。
醤油少々
豆板醤たっぷり。
それをべチャッと浸けてしばらく放置。30分くらい。
バーベキュー方式でも、オーブントースターでもOK。今回は魚焼きコンロで。
串の根元部分が焦げないように、アルミホイルを巻いてある。
弱火で焼いて、焦げて来たらひっくり返し、裏面を弱火で焼く。浸けダレが焦げやすいけど、大丈夫。そこは甘くておいしい部分と化す。やがてキッチンにピーナッツ・バターの甘い香りが広がって来る。
完成だ！！
食べましょう！！
ビールのおつまみに最高！！
南信州のウサギがインドネシア風の味つけで楽しめた。皆さんもどうぞ！
ウサギ肉の販売元、スズキヤのHPはこちら ⇒ http://www.jingisu.com/
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朝から酒が飲みたくなってきたずら。
ビールのつまみに良いと思いますよ。
甘くかつ辛いです。甘みが勝ちます。
でも甘いタレにウサギの肉は負けません。
噛みごたえはばっちりです。
うーーん、また食べたい！
鶏肉をこのタレで焼きたいわ～～。
あ、豚さんもいいですね～～。
甘いのに辛い、そして、美味い！・・・ビールくれ～～！！
おちゃさんお店始める時は教えてくださいね。
居酒屋「スズキヤ支店ジビエ堂」なんてどうですか？
常連さんになりますよ～～～。
う～む。お主やるな。うまそうです。
ピーナツバター、普通のピーナツをフードプロセッサーにかけたんをドバッと加えると、いっそう香ばしくてウマウマですよ。
で、肉は下味だけつけといて焼き、ピーナツソースをてんこ盛りのせて食べるんです。カロリー高うなるのが玉に瑕(泣)
鶏か、あるいは豚が本来のサテみたいですね。
だから問題なく出来ますよ、きっと。
浸けて焼いただけですから簡単だし。
お店なんて無理ですなあ。
自分のウチのをつくるだけで大変です。
二人分を超える量は出来まヘン。
気がせいて、爆発してしまいます。
ものの本によると、無糖ピーナッツ・バターを
使えとあります。甘みはまた別に。
だから、きっと普通のピーナッツを挽いて
作ったら、香ばしいてうまいやろなあ。
確かにカロリーはすごそうや。
うさぎ、この料理に限らず、よろしでーー。
いい肉ですわ。味がある。
また食べよ。
冷たいビールが合いそうですね～寒いけど（笑）
しかし、どんどん料理が上達してますね。
色んな料理が登場して参考になります。
うさぎの肉はスズキヤさんで買わないとなかなか無いですね。
で！いつ料理本出すんですか？
「おちゃの３分クッキング」
そうです。サテです・・・ものマネですが。
ウサギはともかく、鶏でも豚でも
OKみたいですから、るーさんもやってみて下さい。
料理本？？無理無理 (^^;;
本当ウサギ肉はあっさりしていますよね
私も好きです
プリッとした鶏肉みたいだけど違う何か濃い感じ
サテというお料理も知りませんでしたが
見るからにおいしそうで
私も居酒屋さんの常連になりたいです＾＾
これねえ、甘くておいしかった。
ウサギ肉もどう使えばええか、わからなくて
こんなのやってみました。
ぶたじんかとりじんでも簡単に出来ますから、
これ、どうぞ。