アシュケナージのピアノ演奏を聴きましょう。
Bizet: L'Arlésienne Suite No. 1, WD40 - Menuet (Arr. Piano) ♪
大泉洋さんが宣伝していたヤマサのこれ！うま！！つゆを使って、炊き込みご飯をつくろう。
これを使えば簡単なのだ。
カニカマ、マイタケ、シメジ。
全部ほぐす。
ごはんに水、つゆ、カニカマにキノコ。
これで炊けばよいのだー。
これ！うま！！つゆは万能なのです
油揚げとさといも。どちらも冷凍だ。
これは味噌汁の具にする。
さらにサラダをアレンジ。
ドレッシングは酢、オリーブオイル、醤油、これ！うま！！つゆだ。
和風のドレッシングになるよ。
鶏もも肉を切り、塩。
あ、炊き込みご飯が早くもできたよ。。
軽く混ぜておきましょう。
ここで川口さんが生産したぶどう種で、シャスラからなるワインを飲みましょう。
おそらく日本で初めて作られたシャスラ。
結想（ゆわいそう）だ。
グラン・ミュールは川口さんのぶどう園の名前。
元は私の同僚だった人だ。
5年越しのシャスラ。
よくできたね。
片栗粉をつけた鶏もも肉を焼く。
皮から油が出るので拭きとる。
そこへ、みりん、しょうゆ、砂糖。
煮詰めてとろみがついて照りがでて、それが鶏肉に絡んだら終わり。
サラダも添えて、盛り付けが完了だ。
どうです？
おいしそうでしょ？
簡単な炊き込みご飯もできているよ。
味噌汁もね。
そして結想。
和食にも合うシャスラ。
おいしいランチが楽しめる。
カニカマだなんて、なんてお安い材料でしょう。
甘辛な鶏の照焼。
うますぎて、困る。
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キノコからはダシがでますね。地味なダシです
けど(笑)。つゆは、魚介系の香りがプンとする
つゆで、そこにカニカマが入って、お安く
炊き込みご飯ができました。
水量はお米の量に応じた規定量どおり。
あとはこの万能つゆをごはん一合に対し、大匙
１でOK. 単純です(笑)。
小諸の友人は、千曲川に向かってなだらかに
下がる丘の上。一人でやっていますから、
小さな畑ですが、それでも微妙に標高が違う
場所に合計３か所の畑があって、頑張って
います。
シャルドネやメルローは少し前から作られて
いたのですが、このシャスラが今植わっている
場所は、５年前にはまだ何もなかった場所です。
当時その場所を確認しましたが、本当に
なにもない空地で、今となっては、よくまあ
立派なワインができたもんだわと、何も手伝って
いませんが、私も感慨深いです。
この万能つゆも良い仕事をしてくれて、
この炊き込みご飯は簡単美味しそうですね。
かにかまを使うところもさすがのアイデアですね。
小諸市滋野甲地区を検索して見ると、
以前行ったオープンガーデンのお宅のある地区でした！
なだらかな南斜面のいい場所ですね。
ここで良いブドウが出来て美味しいワインができるのですね。
それにしても人生半ばでの方向転換、すごいです！
ごらんになりましたか。
川口さんは金融一筋。今となっては分野違いです
けれども、米国の大学の経営学修士の学位を
お持ちのなんだかすごい人です。
とても丁寧で優しい方ですよ。
その性格が幸いしたのか、災いしたのか(笑)
突然農業に転身して、そこからいろいろ学びだし
さらにワインのぶどうに転身し、小諸の丘の上
で耕すところから始め、作ってしまいました。
すごいでしょ。そのワインを飲みながら、
いろんな思い出を探っております。
カニカマの炊き込みご飯をやってみて
ください。カニカマとキノコだけです。
それを規定量の水で炊くごはんに加えて、
さらにつゆなりタレなり加えちゃう。
ごはん、おいしいですね。
川口さんは、千曲川ワインアカデミー倶楽部さんのサイトに
写真入りで載っていらっしゃる、カッコイイ殿方ですよね
元同僚でいらっしゃるなんて、素敵ですね♪
お!?カニカマに こういう調理法が!? うちでも早速やってみます。
>照り焼きもおばちゃんだからもちろん
>大好きよ。
えっ！！ ほたるさんって、おっちゃんじゃ
なかったのですか？ 知らなかったぁ～・・・
って、うそです。そうでしたか、おばちゃんで、
照焼が好きなんですね。
おばちゃんに限らず、照焼はみんなが好きな味
ですねえ。最近は外国人も大好きで
「テリヤキ～、ナイスね！！」
なんてね、わかってんだか、わかってないんだか、
とにかくおいしいらしい。醤油やみりんや
砂糖。そら、おいしいわ。
土井先生が怒っておられるかもしれません。
「そんなようけ素人が作って食べたらあかん
って言うてますやん。味噌を使って、その
お椀に何でも入るようにして、一汁一菜、
それでごはんを簡単に食べたらええんです。
へたくそがあれこれ作ったかてあかんっていう
ことがわからんかなぁ～」
なんて叱られたりして。
いやいや、違うかも。
「おちゃさん、さすがや。このつゆを使って
簡単に炊き込みご飯。照焼のてりがまたええわ。
みなさん、こうやってね、楽しく何品か
サッと作るのが家庭のごはんってもんです。
ええね。おいしそうですわ」
なんてほめてくれたりして。
ちょっとあの先生、気まぐれっぽいから(笑)
カニカマで作ったことはないけど
旨みが出てくるでしょうね。
やってみよう。
照り焼きもおばちゃんだからもちろん
大好きよ。
照り焼きにサラダにお味噌汁も付いて
土井先生もびっくり(*_*)
一汁一菜でええんです。どころではなくて
感心しまくりでしょう。
うちまるさんはこまめに買い物、こまめに
調理なさっていますね。まあお仕事を兼ねてなの
で、興味も尽きないでしょう。
鶏肉は万能。
何してもおいしいですが、照焼はおこちゃま
からおっさんおばちゃんまでみんな大好き。
ぜひおつくり下さい。
照焼はだれもが好きなあじですね。
炊き込みご飯はもう簡単。御覧のとおりですよ。
このつゆ面白いです。
ボトルの裏にいっぱいレシピが乗っています。
初めてこういう使い方をしてみました。
から揚げ・トマト煮ができるように少し多めに
鶏肉を買いました。
から揚げから照り焼きに変更！
タイトルがわかりにくくてすみません。
では、あきちゃん風に修正してみます。
白ワイン 照焼に合わせ 上機嫌
どうでしょうか？
いまひとつですね(笑)
チキン照焼はゆっくりやればだいたい美味しく
なるように思います。しっかり火を通す。
多少時間長めでも、パサパサになりようも
ないし。
この炊き込みごはんは、ご覧のとおり、
既成のつゆを足しただけです。
しっかり魚系ダシが香って、このつゆ便利ですよ。
題名を見て、何の事？
と思ってしまいました。
本当に美味しそうです〜😋
いつもチキンの焼き方がお上手。
照りがきれいに出てますね。
必ずサラダをつけて、健康にも気をつけていらっしゃる。
炊き込みごはんもささっと作って、すごいわ〜。
こんなランチ、私も食べたい〜！
それって私が乗ったやつかなあ？
死にそうでした。４両だっていつも人だらけです
からね。2両なんて無茶です。鎌倉駅ホームに
乗客は３列でくっついて並ぶべきところを、
ぐちゃぐちゃになって間開けて立ってるから、
後ろの方はもうただの群衆状態(笑)。人も通れ
ない。観光客の皆さん、もうちょっと行儀よく
できないんですかね。
これで炊き込みごはんできますよ。
簡単簡単。規定量水入れて具材入れて
このつゆを足すだけ。やってみてください。
大泉洋さんができるのだから、だれでも
できる！ なんて言ったら、大泉洋さんに
失礼かしら。でも普通に炊けました。
アシュケナージ聞いて、シャスラ飲むけど、照り焼きに炊き込みご飯ね。おちゃさんぽいね。ところでこれで炊き込みご飯になるの？