焼餃子、お好きですか?
久しぶりにつくった。私ではなく、妻がつくった。
美しい餃子。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/02/8da8245af85bab19a11be772cef97f9a.jpg)
我が家では餃子は妻の担当。おいしそうでしょ?
ビル・エバンスのピアノ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/ec/5fb59915768d164d3faad6ed3c6267d7.jpg)
じっくりお楽しみください。
YOUTUBEでALONE♪
このガイドブック、いいんだなあ。
ワインをどう楽しめばいいか、楽しく、(ここが重要ですが)平易に、解説してくれる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/90/f028ac3484949fd9ccec427f05c63f0b.jpg)
餃子には、その材料や味に負けない、ボリューム感のある白ワインかロゼを合わせろとある。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/93/d5faa8fb6d6cf1d134786b8dd0f4657a.jpg)
シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴィオニエ。
そりゃそうだ。
ヴィオニエって私も好きだ。カキフライとかトンカツとか、あるいは味噌味がきいたしっかりとした和食、あるいは中華にでも合うと思うよ。
あるんだなあ、我が家に。
こちらはヴィレッジセラーズの最新カタログ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/a1/09c44cdc4f3e20ba7e1d08e604d34269.jpg)
解説の真ん中(↓)のワインがそれ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/4b/ba0777aa424246fb7a6b77b7a8bf9393.jpg)
ヴィオニエ主体でマルサンヌが入る。
もう何年も飲み続けている。
なぜか左には諏訪の酒、真澄あらばしりの正月の残り。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/af/44ec7d8b62170c668fd5429987859bef.jpg)
ちょっとあらばしりも先に飲んじゃおう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/21/83a0ad749bccdeed04516b296cfd9972.jpg)
でもあくまで本日の主役はダーレンバーグのハーミット・クラブ・ヴィオニエ・マルサンヌ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/f3/c52dc899f4e8f49f77372d8cbfa72dab.jpg)
オーストラリアの有名なワイナリー。非常に大衆的なワインから、ちょっと高価なものまで幅広く用意。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/33/85c69dabba772ab50c278f2b3b69bc45.jpg)
と言いつつ、真澄あらばしりを。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/13/359722ea26bb369f8ff9c2b3d94ea160.jpg)
真澄のショップで昔購入した器だ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/66/b7182ddf0559e3fca1a5e4d5de0591b5.jpg)
さて、本日のお料理は焼き餃子。
モランボンの大判の皮。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/01/063dd0fd7db26fa9b74396ddd9459f59.jpg)
我が家で焼き餃子というと、もうそれしか食べない。
それが食べられなくなるまで、そればかり食べるという、ある意味野蛮な、しかし私たちには堪らないスタイルの食事。
大判だから、たっぷりと具が入る。野菜はこちら。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/41/db325a13641decff7add37d065fe955b.jpg)
味付けはしっかり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/22/b8ca9d84168f2e3c4f9cbe3411963cdf.jpg)
具を切り始めると、隣のキッチンからダイニングルームににおいが拡散してくる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/17/6728d7e64d70add6dca577177283041b.jpg)
白菜さ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/4e/5b85865132552f48b15465abbf51cb18.jpg)
ダイニングルームの窓。
明るい陽射し。これからますます昼の日差しがまぶしくなってくる。あっという間に春だよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/c4/2b91cac7ade79e1f443ffd309e7e67de.jpg)
ニラが大量なのさ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/95/8ddf2ff124e2dda07d5adcc20db12aa1.jpg)
積み上がるニラ。長ネギもね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/f0/71c5499e3d824aee583b8ae221163457.jpg)
いやもう大変な量だ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/db/cfc12451046b31171a55ab57b70ed1b1.jpg)
ショウガに大蒜をみじん切りする。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/f7/24cbbf1f99e889c5902cd6d2f49d4271.jpg)
私は撮影するだけ。
妻が作業。スリッパが大きすぎるらしい。妻の足が小さすぎるというべきか。
」
細かく刻んだねえ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/b5/e84d096148b4a3e181a34ea75c27c44a.jpg)
豚挽肉。そして調味料いろいろ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/75/d2f650fae2877f50e1589149952b3a07.jpg)
味が濃いのが特徴さ。パワフルな餃子。
そこへさきほどの野菜を絞って入れる。
やっと私の出番が来た。力仕事担当だ。
布にみじん切りした野菜を包み、ちからいっぱい絞る。
その作業が終わった布がこちら。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/23/e51bd707f04bac8f504a7b49436cdee1.jpg)
肉、野菜、調味料を練ったらこうなる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/29/d871ada64e73c5e63801f778b001508f.jpg)
包むくらいは私もできる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/b8/62320e0128d171abb85157d53015494e.jpg)
こちらが焼き餃子のタレのトリオ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/10/38ff111590001aaa2cd39e0555c83ec6.jpg)
この辣油っておいしいのよ。むかしの職場のEさんがくださったもの。大きな瓶で、ゆっくり使っているからまだある。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/27/9a4066b781762eacbaa1dbcb83f9fafd.jpg)
タレ作成。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/49/df82e17326fbb90a037583b26dd44ff3.jpg)
焼き始めます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/e3/425f02fb477169f8bcdeaa522387921d.jpg)
じゅわーーー!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/20/5d6e2103e2604522f0c5e6e0d4c288a9.jpg)
ヴィオニエ&マルサンヌを飲むよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/2e/1995a1019a036c9790f817a642f6b4c3.jpg)
しっかりしてるねえ。おいしいね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/bc/77ab0db0b0105f8be4e85d2fa3488130.jpg)
早く焼けないかな。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/75/78a4a5c7f7311866b587f015e46051c3.jpg)
来た!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/5d/e5a2f3049be2810173020cb3bf6e813a.jpg)
すでに述べたように、我が家は焼き餃子と言えば、ワインと餃子だけ。それのみを頂くのであぁ~る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/3a/9f7546330784d927cdd5575efde0924d.jpg)
どぉ、この眺め?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/67/2190d8d40a423e3fd239e0ca9aee8e67.jpg)
ダーレンバーグのハーミット・クラブ・ヴィオニエ・マルサンヌと一緒に。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/6d/e2767e0ce4aa46210eb301eac834678c.jpg)
果実味はふんだんに感じるが、餃子に負けないぞ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/56/fbdec379093261e67b59ce010c05bf81.jpg)
夫婦でどんどん食べ進む。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/c4/966f2cc40f69de09eee1f13b63e7e02f.jpg)
あと一個しかない!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/ba/3a1ef2b099fd31664d0f27dc6c3d8026.jpg)
大丈夫、あまるほど作ってあるから、また焼けばいい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/ec/b96f44ebe5e93dd4a4f2246e77d2c568.jpg)
とにかく食べられなくなるまで、焼き続け食べ続け飲み続けるのでした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/e0/30eb1dbb1a97cbe3e7c2f4175e438add.jpg)
この辣油、本当においしいわ。
久しぶりにつくった。私ではなく、妻がつくった。
美しい餃子。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/02/8da8245af85bab19a11be772cef97f9a.jpg)
我が家では餃子は妻の担当。おいしそうでしょ?
ビル・エバンスのピアノ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/ec/5fb59915768d164d3faad6ed3c6267d7.jpg)
じっくりお楽しみください。
YOUTUBEでALONE♪
このガイドブック、いいんだなあ。
ワインをどう楽しめばいいか、楽しく、(ここが重要ですが)平易に、解説してくれる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/90/f028ac3484949fd9ccec427f05c63f0b.jpg)
餃子には、その材料や味に負けない、ボリューム感のある白ワインかロゼを合わせろとある。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/93/d5faa8fb6d6cf1d134786b8dd0f4657a.jpg)
シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴィオニエ。
そりゃそうだ。
ヴィオニエって私も好きだ。カキフライとかトンカツとか、あるいは味噌味がきいたしっかりとした和食、あるいは中華にでも合うと思うよ。
あるんだなあ、我が家に。
こちらはヴィレッジセラーズの最新カタログ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/a1/09c44cdc4f3e20ba7e1d08e604d34269.jpg)
解説の真ん中(↓)のワインがそれ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/4b/ba0777aa424246fb7a6b77b7a8bf9393.jpg)
ヴィオニエ主体でマルサンヌが入る。
もう何年も飲み続けている。
なぜか左には諏訪の酒、真澄あらばしりの正月の残り。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/af/44ec7d8b62170c668fd5429987859bef.jpg)
ちょっとあらばしりも先に飲んじゃおう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/21/83a0ad749bccdeed04516b296cfd9972.jpg)
でもあくまで本日の主役はダーレンバーグのハーミット・クラブ・ヴィオニエ・マルサンヌ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/f3/c52dc899f4e8f49f77372d8cbfa72dab.jpg)
オーストラリアの有名なワイナリー。非常に大衆的なワインから、ちょっと高価なものまで幅広く用意。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/33/85c69dabba772ab50c278f2b3b69bc45.jpg)
と言いつつ、真澄あらばしりを。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/13/359722ea26bb369f8ff9c2b3d94ea160.jpg)
真澄のショップで昔購入した器だ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/66/b7182ddf0559e3fca1a5e4d5de0591b5.jpg)
さて、本日のお料理は焼き餃子。
モランボンの大判の皮。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/01/063dd0fd7db26fa9b74396ddd9459f59.jpg)
我が家で焼き餃子というと、もうそれしか食べない。
それが食べられなくなるまで、そればかり食べるという、ある意味野蛮な、しかし私たちには堪らないスタイルの食事。
大判だから、たっぷりと具が入る。野菜はこちら。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/41/db325a13641decff7add37d065fe955b.jpg)
味付けはしっかり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/22/b8ca9d84168f2e3c4f9cbe3411963cdf.jpg)
具を切り始めると、隣のキッチンからダイニングルームににおいが拡散してくる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/17/6728d7e64d70add6dca577177283041b.jpg)
白菜さ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/4e/5b85865132552f48b15465abbf51cb18.jpg)
ダイニングルームの窓。
明るい陽射し。これからますます昼の日差しがまぶしくなってくる。あっという間に春だよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/c4/2b91cac7ade79e1f443ffd309e7e67de.jpg)
ニラが大量なのさ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/95/8ddf2ff124e2dda07d5adcc20db12aa1.jpg)
積み上がるニラ。長ネギもね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/f0/71c5499e3d824aee583b8ae221163457.jpg)
いやもう大変な量だ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/db/cfc12451046b31171a55ab57b70ed1b1.jpg)
ショウガに大蒜をみじん切りする。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/f7/24cbbf1f99e889c5902cd6d2f49d4271.jpg)
私は撮影するだけ。
妻が作業。スリッパが大きすぎるらしい。妻の足が小さすぎるというべきか。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/7a/20a2ccc9b116298a02cad25aeaf36e3e.jpg)
細かく刻んだねえ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/b5/e84d096148b4a3e181a34ea75c27c44a.jpg)
豚挽肉。そして調味料いろいろ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/75/d2f650fae2877f50e1589149952b3a07.jpg)
味が濃いのが特徴さ。パワフルな餃子。
そこへさきほどの野菜を絞って入れる。
やっと私の出番が来た。力仕事担当だ。
布にみじん切りした野菜を包み、ちからいっぱい絞る。
その作業が終わった布がこちら。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/23/e51bd707f04bac8f504a7b49436cdee1.jpg)
肉、野菜、調味料を練ったらこうなる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/29/d871ada64e73c5e63801f778b001508f.jpg)
包むくらいは私もできる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/b8/62320e0128d171abb85157d53015494e.jpg)
こちらが焼き餃子のタレのトリオ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/10/38ff111590001aaa2cd39e0555c83ec6.jpg)
この辣油っておいしいのよ。むかしの職場のEさんがくださったもの。大きな瓶で、ゆっくり使っているからまだある。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/27/9a4066b781762eacbaa1dbcb83f9fafd.jpg)
タレ作成。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/49/df82e17326fbb90a037583b26dd44ff3.jpg)
焼き始めます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/e3/425f02fb477169f8bcdeaa522387921d.jpg)
じゅわーーー!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/20/5d6e2103e2604522f0c5e6e0d4c288a9.jpg)
ヴィオニエ&マルサンヌを飲むよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/2e/1995a1019a036c9790f817a642f6b4c3.jpg)
しっかりしてるねえ。おいしいね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/bc/77ab0db0b0105f8be4e85d2fa3488130.jpg)
早く焼けないかな。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/75/78a4a5c7f7311866b587f015e46051c3.jpg)
来た!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/5d/e5a2f3049be2810173020cb3bf6e813a.jpg)
すでに述べたように、我が家は焼き餃子と言えば、ワインと餃子だけ。それのみを頂くのであぁ~る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/3a/9f7546330784d927cdd5575efde0924d.jpg)
どぉ、この眺め?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/67/2190d8d40a423e3fd239e0ca9aee8e67.jpg)
ダーレンバーグのハーミット・クラブ・ヴィオニエ・マルサンヌと一緒に。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/6d/e2767e0ce4aa46210eb301eac834678c.jpg)
果実味はふんだんに感じるが、餃子に負けないぞ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/56/fbdec379093261e67b59ce010c05bf81.jpg)
夫婦でどんどん食べ進む。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/c4/966f2cc40f69de09eee1f13b63e7e02f.jpg)
あと一個しかない!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/ba/3a1ef2b099fd31664d0f27dc6c3d8026.jpg)
大丈夫、あまるほど作ってあるから、また焼けばいい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/ec/b96f44ebe5e93dd4a4f2246e77d2c568.jpg)
とにかく食べられなくなるまで、焼き続け食べ続け飲み続けるのでした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/e0/30eb1dbb1a97cbe3e7c2f4175e438add.jpg)
この辣油、本当においしいわ。