高級（？）調味料XO醤を使って久しぶりに味わい深い炒飯＠鎌倉七里ガ浜自宅厨房

XO醤の炒飯を作るぞ！

我が家に四半世紀近く前からある陽水先生のアルバム。もうヨレヨレだ。そこから1曲・・・



東京♪



いい歌ですなぁ！

高級なのは買えないから、普及版のこれで。



貝柱やエビ。魚貝類のエキスが豊富な調味料。



dancyuには様々なアイデアがある。しかしまぁ、ここは勝手に適当に。



米を炊く。「しゃっきり」を選ぶ人も多そうだが、炒める前に表面をサラッと乾かせばなんでも同じこと。いやむしろ「ふつう」でいい。



宗玄・純米酒を飲む。



【左から右へ】タマネギと長ネギは親戚。長ネギとニラは親戚。ニラとニンニクは親戚・・・みたいなもの（？）



冷凍むき海老少々を解凍中。



全部適当に刻む。



合挽き肉。



合挽き肉を醤油、砂糖、みりん、宗玄で煮る。



XO醤をビンからちょっと取り出す。



煮た合挽き肉をちょっと取り出し、XO醤と混ぜて試しに食べてみる。



うまいっ！

煮込んでいる途中の合挽肉にたくさんXO醤を入れて煮る。



ほぼ完成。



別途スープづくり。



ニンニクでさきほどのそぼろを炒める。



タマネギも炒める。



全部炒める。



塩、コショウして、タマゴ入れて、ごはんと一緒にどひゃっ！

出来上がり。



うまいぞ。味わい深きXO醤の炒飯。



スープとともに頂けば至福の時。