お米70合炊き

こんにちは。

修士1年の門野です。

ようやく乗艇再開が出来ると思いきや、この土日は強風＋土砂降りの雨で艇庫開きは次の火曜日となりました。

4/18午前の雨雲の様子（気象庁のナウキャストより）

　さて、今回の話題は、エッセン（essen）についてです。昨年は、艇庫で一切の調理が出来ませんでした。コロナウイルスへの対応として、部活サークルに対して大学から様々な制限が指示されていましたが、その中でも合宿生活は最もハードルが高いものとなっていました。札幌市内の大学に通うためには、部員を艇庫に隔離状態にすることもできないので、昨年の状況からすると仕方のないことだったかもしれません。とは言え、艇庫のガス釜や中華鍋にまったく触れないのは、残念なことでした。

60合くらいを一気に炊くことが出来るガス釜

3年生の秋までの小さな日課として、漕手よりも早く起きて40~60合のお米を研いでいました。（水道の音で起こしてしまっていたら、申し訳なかったです。）それぞれの好みで、門野が炊くと柔らかめ、米倉（水産・4年）が炊くと硬めになる傾向がありました。

たまに、お米が足りなくなって、追加で小さめの鍋で炊くこともありました。

どちらの鍋で炊くにせよ、蓋から漏れてくる少し焦げたお米の香りは、本当に食欲をそそられるものでした。

また、中華鍋での調理も、艇庫特有だったと思います。　中央部分に野菜や肉が集まってしまい、炒めるのが大変でしたが、油の馴染みは中華鍋が一番だったと思います。

※ちなみに、艇庫の中華鍋で作った料理の中での、おすすめは炒飯です。

①野菜を塩コショウで炒める→取り出す

②卵を炒める→取り出す

③ご飯を炒める→①と②を加えてさらに炒める。

④塩コショウを加えて、最後に醤油をひと回し

具材が油と良くなじみ、季節を問わず食べやすいと思います。

今年も、少なくともシーズンの最初は合宿が出来ませんので、各自でご飯を用意する形式です。

前日のうちに調理をしておく、下ごしらえを済ませておく、（割り切って学食に行く）、などなど色々対策があると思うので、それぞれ頑張っていきましょう！