坪内忠太氏の雑学のあれこれがおもしろい！

フグ料理屋さんの　のれんに書いてある『鉄砲』の意味はーーー。

『鉄砲』の意味は、『当たると死ぬ』である。

昔と言っても江戸時代のことである。
フグの毒についての原理が解っていなかった時代のことである。
フグの毒に当たって死ぬことが珍しくなかったらしいのである。

フグの毒は、テトロドトキシンという。
たったの０．５ミリグラムで30人の人を呼吸困難で死なせてしまうほど強力な毒なのである。
血清はないので、呼吸ができるようになるまで、人工呼吸器につないで回復を待つしか方法がないそうである。
ちょっとでも口にいれると危険極まりない代物なのである。
まさに命をかけて食べるフグ料理といえる。

最近になって、年々人気が高くなってるのは、料理の管理システムが確立されたからである。
もちろん、フグ料理が、おいしいからでもある。