アルツハイマー型認知症の攻撃から健脳を守る ＜２５＞

善玉脂肪は、長寿の友（１９）
天ぷらには、オリーブ油、なたね油（キャノーラオイル）を使いましょう。天ぷら油は、熱に強い油です。それは一価不飽和脂肪酸のオレイン酸だからです。そのようなオレイン酸の油は、１、酸化されにくい、２、日もちもいい、油なのです。
イタリア料理や地中海料理には、魚とオリーブ油がたっぷり使われます。地中海周辺で暮らす民族には、アルツハイマー型認知症及び心臓に関する病気が少ないのです。その理由は、この魚を食べる食習慣にあるようです。
天ぷらは、さっと揚げるのが料理の<コツ＞といわれています。それは、身体のためにもなるという<コツ＞です。