舌 英語

先週、　職場で大変お世話になった１０歳年上のお姉様が辞めました。
週２日は、　一緒の受付で、　入りたてだった頃の指導役の先輩です。
手が空いている時など、
かつて美大生だった彼女は、　絵画や版画について話をしてくれました。
またベテラン主婦として、　料理のこともアドバイスしてもらいました。

恥ずかしながら、　ゴボウはあらかじめ千切りされたものを購入・使用していた
私に教えてくれたのです。、　
ゴシゴシ流水で洗った後、　包丁の背で薄く皮をコソゲて切った後、　
酢水に漬け置く。
という、　たいていの人にとっては、　常識であろう下処理。
「ピューラは使っちゃだめよ。　美味しいところを捨てることになるからね。」
私にとって、　的確なアドバイスです。
ここ何年かで、　ゴボウを使った料理のレパートリーが格段に増えました。

最終日に感謝の気持ちも兼ねて、　ランチにお誘いしました。
以前から気になっていた、　数軒隣の小さな洋食屋さん。

中は、　６つのカウンター席とテーブル席が３つ。　メニューはポップ調の手書きです。
タン使いのメニューに目が留ります。
やわらかタンシチュー　・　牛タンカレー　・　牛タングラタン

タンは英語です。

「ｔｏｎｇｕｅ」（タング）・・・舌　・　ことば

舌だとわざわざ訳さないようにして食べた　“牛タングラタン”は、　
柔らかくて美味しかったです。

「ｍｏｔｈｅｒ　ｔｏｎｇｕｅ」（マザータング）　は　“母さんの舌”　ではなく、
《母国語》　ですね。