鯛の湯引き

「いい鯛が入ったわよ」

いつもの魚屋さん、私の顔を見るなり第一声。

魚大好き人間で、すでに魚屋さんにインプットされてるようです。

「見て、この大きさでこの値段よ。」

確かに安い！

・・・・でも一匹は持て余すかな・・・・

「じゃ半分、二枚におろして。」

「骨あり？無し？」

すかさず「無い方」

・・・・でも刺身にするには皮は剥がさないと・・・・

「湯引きにしたら？皮をそのまま食べられるわよ。」

それに決まり！作ったことが無いけれどチャレンジしよう！

検索して「鯛の湯引き」のお世話になりました。

氷をたっぷり用意して、作り方に従って作りました。

冷蔵庫でしっかり冷やして、わさびで頂きましたが・・・美味しい！

次回はレシピにあるようにカルパッチョにしてみましょう

湯引き初体験ですが、こんなに簡単で、美味しく頂けるなんて感激です。

半分の頭と、中落ちと骨はレシピにあるように潮汁でいただきました

ここまで食べられるなら骨付きのほうが特かな？

と今回の「湯引き」に自信を得て急に欲が出た私です