銭麩のあんかけ

丹波の枝豆（黒豆）を湯がいて、銭麩、しめじと煮た。
昆布だし、塩、一味唐辛子、醤油、キビ砂糖の味です。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、ミョウガの酢漬けをスライスして乗せた。

銭麩の代わりに高野豆腐でもイケるかな…