20歳のお祝いケータリング☆

   

　先ほどケータリング終了しました！
今日のケータリングは、お嬢さんがイギリス留学より初めての帰国と、
高校の同級生を招いて20歳のお祝いでした！
　生まれた年のワインといっしょに。記念撮影☆

 

　夏の料理とお菓子をコーディネートしました。
　野菜と自家製で加工したフルーツが、いろいろな料理に忍び込ませてあるのが
　mieco流です。

 

　何気ないカナッペは、6月に収穫した梅を黒砂糖煮したものです。
カナッペの上には、メゾン・ド・プリクールの香辛料をパラパラ。




　ローストビーフは、いちじくとワインとバルサミコのソースです。このソースにも梅のコンフィチュールなども少し忍ばせてあります。酸味の強いバルサミコには、コンフィチュールをいれてもおいしいですよ。
　付け合わせにもいちじくを焼きました。
　

　
　今日是非みなさんに飲んでほしかった、モロヘイヤとカリフラワーのスープ。
モロヘイヤのおかげで、自然にとろみがつきました。牛乳でのばしてあります。
　これで、夏の疲れた体の隅ずみに活力がみなぎります。

　ティラミス。
　写真には写ってなかったのですが、レモン色のマカロンを焼きました。

        

パンのｆさんに焼いてもらった、天然酵母のパン。
長いもと人参と発芽玄米のパンと、ロッケンブロートです。

真ん中は、海老のカダイフ巻きですが、今回のソースは玉ねぎと白ワインのオーロラソース
写真には写ってませんが、チーズガレットを焼いて、アボガドディップに添えました。
アボガドディップは、アボガドとバランゴンバナナ（無農薬農園のもの）、
フレイバーをつけたかったので、キルシュを入れたらよく合いました。

右は、パッションフルーツに桃を入れてジュレにしました。
やはり酸味のあるものは、食べ疲れるとインパクトになります。




写真を見てたら、「あらっ？」くまちゃんが座ってます。
お嬢さんがイギリスにいらっしゃた後、くまちゃんをお母さんは何回も眺めてたんじゃないかなあ。
　今は、スカイプがあるので、無料でテレビ電話できて便利だそうですね！

　　イギリスに戻られても、くれぐれも体に気をつけてがんばってくださいね！！

 

miecoueno料理・菓子スタジオＨＰhttp://geo.mieco-studio.com/

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