コロッケ

幼い頃　かごを背負った行商のおばさんがくると母のそばについて　コロッケを買ってくれるのを　いまかいまかと楽しみにしていました。ひき肉なんて入っていない　薄い冷たいコロッケなのですが　うれしいおやつです。
　上京して　肉屋の店先で　あつあつのコロッケを見た時は感激しました。ただ　せいぜい一個はおいしく食べられるのですが、胸焼けがします。たぶん　揚げ油のせいかなって　ひそかに思いました。

　それから　ずいぶん　コロッケをつくりました。でも　たくさん食べられるものにしました。

ある時　はじめて『きたあかり』のじゃがいもをつくったといっていただきました。　それには　ひき肉のような　黒い粒々がまじっていました。　それでコロッケを作ったら　立派なコロッケができて　一人　ニヤニヤしたものです。味？ぞのじゃがいもはおいしかったので　なかなかのお味です。（その後、すばらしいきたあかりはできました。ちなみに我社で秋に売ってます。）

いまでも　コロッケは行商のおばさんが売りにきた　あれが一番なつかしいかな。