クリームチーズを使ってパウンドケーキを焼きました。
アクセントにチーズクランブルものせてみました。
隠し味に粉チーズを加えたのですが、塩気とチーズの風味が増して美味しかったです。
お土産にも喜ばれると思います♪
クリームチーズのクランブルケーキ
【材料】2個分
無塩バター・・・120g
クリームチーズ・・・120g
粉チーズ・・・15g
砂糖・・・150g
卵・・・150g
レモン汁・・・15ml
ベーキングパウダー・・・4g（小さじ1）
薄力粉・・・180g
（チーズクランブル）
バター・・・20g
クリームチーズ・・・20g
粉チーズ・・・15g
砂糖・・・40g
薄力粉・・・40g
【作り方】
1．無塩バター、クリームチーズ、卵は室温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2回振るっておく。（必要な場合は型にクッキングペーパーを敷いておきます。）
2．ボウルにバターとクリームチーズを入れてミキサーで白っぽくなるまでかき混ぜる。砂糖を３回にわけて加えてさらにかき混ぜる。
3．卵を少しずつ加えてはかき混ぜる。（５、6回くらいに分けて下さい。）
4．振るった粉類をさらに振るいながら3に加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせたら型に流し入れる。高い所から２、３回落として、表面をならす。
5. チーズクランブルの材料を全て混ぜ合わせる。
6. ポロポロにして4の上に散らす。
7．170度のオーブンで40分焼く。（竹串を刺してなにも付いてこなければ完成です。）
8．すぐに型から外しクーラーで冷ます。冷めたら食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。
2日ほど寝かせた方がしっとりして味が馴染みます。
ちょっとずつカットしておやつタイムなどにどうぞ〜
冷蔵庫で保存すると固くなるので、涼しい場所で常温で保存して下さい。
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