元日の朝、目が覚めたらおいわさんのようにまぶたが腫れてて
目もすんごい充血していたんです・・
眼科で診てもらったら、アデノウィルスという菌が目に入って結膜炎を引き起こしたらしい。
日に４，５回、目薬をさして、ようやく治ってきました。
１０日ほど化粧もできず、、幼稚園の送迎もサングラスにマスクという怪しい姿で・・
毎日、毎日スッピンなので娘からは「ママ、お化粧したら」って言われるし、、
だけど、化粧をしない生活に慣れるとものすごい朝が楽～♪
病みつきになりそう。。
はいでは本日のお料理です。
親子丼に豆腐を入れた親子丼＋αって感じです。
ヤマキさんに頂きました白だしを使って作りました。
【材料】4人前（151円）
ごはん・・・4杯
白だし・・・大さじ2.5
水・・・1カップ
鶏肉・・・1/2枚
豆腐・・・1/2丁
玉ねぎ・・・1/2個
卵・・・3個
刻みのり・・・適量
【作り方】
1．鍋に白だしと水を煮立たせ、薄切りにした玉ねぎを加えて煮る。
2．再び煮立ったらに小さく切った鶏肉と豆腐を加える。
3．鶏肉の色が変わったら溶き卵を流し入れ、蓋をして1分煮て、火を止める。
4．丼にご飯を盛り3をかけ、刻みのりを散らす。
白だしを使うと、仕上がりの色が美しい！
しかも他の調味料は何にも使わなかったのに、上品で美味しい出来上がりでした。
色は薄いけど、味はしっかりしてて美味しいです。
水菜とパプリカ、カニカマでサラダを作りました。この間、紹介した柚子ポン酢ドレッシングで頂きました。
コロッケはじゃがいもと挽肉で作る昔懐かしのコロッケです。
あとは刻んだメカブとカブを、出汁醤油で和えました。
献立はこんな感じです。（合計513円）
・鶏肉と豆腐の卵とじ丼（151円）
・水菜とカニカマのサラダ（84円）
・昔懐かしのコロッケ（210）
・メカブとカブの和えもの（68円）
丼ものは汁だく派で食べるのが好きです。
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