穴子の棒寿司

いつものお魚屋さんに行くと
なんと三陸産の穴子の蒲焼が1尾99円と激安！！
2尾買って帰りました～
そのまま穴子丼っていうのも味気ないので棒寿司にしてみました。

穴子の棒寿司（273円）
穴子・・・2尾（198）
卵・・・2個（32）
大葉・・・8枚（30）
ごま・・・大さじ1（5）
お米・・・1.5合
酢、砂糖、塩・・・適量（8）
①まずは酢飯を作ります。冷めたところへゴマと刻んだ大葉を混ぜます。（温かいうちに混ぜると大葉の色が変わるので冷めてから混ぜます。）
②ご飯を冷ましてる間に錦糸卵を作って細切りにしておきます。
③巻きすにサランラップを引き、穴子→錦糸卵→酢飯の順にのせてラップごと巻きすで巻いていきます。
④ラップごと包丁で切ってラップをはがして盛り付ければ完成です。
ラップをしておくと巻きすも汚れないし、お寿司も崩れずに切れるのでいいですよ。
1尾99円の穴子が大変身です。
これには旦那も驚いていました。

冷蔵庫にあった茄子で揚げ茄子の卸し天つゆがけ（65円）です。

茄子を素揚げして、天つゆをかけて、大根おろしと卸し生姜、大葉を添えれば完成です。
あとは冷奴とワカメの味噌汁をつけて1人前183円でした。
めっちゃ安い



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