肉野菜炒め

今日は、ちゃんと肉が入っている野菜炒めです。
しかも、牛ですギュウ～
と言っても、スーパーで2割引のものですが・・
へそくりが減ってしまいますが、残金にも少し余裕があるので
今月も残りわずか・・頑張ります
１人前259円でした。

肉野菜炒め（409円）
牛肉・・・180g（300）
キャベツ・・・1/4（79）
人参・・・1/4（8）
玉ねぎ・・・1/2（12）
塩コショウ、焼き肉のタレ・・・適量（10）

キムチスープ（60円）
牛肉、玉ねぎ、人参、ねぎ・・・適量（50）野菜炒めの残りでOK牧場
卵、塩コショウ、キムチの素、ごま油、ごま（20）

冷やしトマト（49円）
トマト、塩

只今の残金は４，６２３円です。

エッグハンバーグ

半額のミンチをＧｅｔしたのでたまには、旦那の大好きなハンバーグにしようかな・・でも150ｇで2人前だと小さいな・・
そこで大きく見せるために『ゆで卵を中に入れてエッグバーグ』にします
飲み残した赤ワインもあるし
１人前２０４円でした

エッグバーグ（230円）
合挽きミンチ・・・150ｇ（146）
玉ねぎ・・・1/3（8）
卵・・・2個（36）
人参、空豆・・・適量（10）
食パンの耳、牛乳、塩コショウ、おろしニンニク・・・適量（20）
ソース赤ワイン、ウスターソース、ケチャップ、しめじ、玉ねぎ、ニンニク（10）
①卵、人参、空豆はゆでておく。ボールにパンの耳を小さくちぎって牛乳を入れて浸します。
②玉ねぎをみじん切りにして透明になるまで炒めて、冷ましておく。
③①と②ミンチ、塩コショウ、おろしニンニクを粘りが出るまで混ぜ合わせます。
④手にサラダ油をぬり③をのせて左右の手に交互に打ちつけて空気を抜抜いたら、広げてゆで卵を中に入れて包みます。
⑤フライパンにオリーブオイルを引き④を両面焼きます。中まで火が通ったらお皿に取り出します。
⑥そのままのフライパンでニンニク、玉ねぎのみじん切り、しめじのみじん切りを炒めて、赤ワイン、ウスターソース、ケチャップなどを入れてソースを作ります。
⑦エッグバーグにソースをかけて、ハート人参と空豆を飾りつける。ブロッコリーが無かったので・・

トマトサラダ（118円）
トマト・・・1個（98）
ゆで卵・・・1個、塩コショウ、マヨネーズ、パセリ（20）

しめじのスープ（61円）
しめじ・・・1/3袋（33）
玉ねぎ・・・1/3個（8）
水、コンソメスープの素、塩コショウ（20）

只今の残金は６，０５０円です。

ややや焼き肉

１月の節約生活はなんと２人で１６，３４０円でした。プラス３，６６０円は、へそくりにしようと思ったのですが・・
せっかくなので、浮いたお金で大好きなダーリンと大好きな焼き肉です


★焼き肉
材料はこんな感じです。
カルビ、キャベツ、モヤシ、エリンギ、ウィンナー、玉ねぎ、焼そば・・・各適量

特にレシピは無いですが、お肉の取り合いにならないように仲良く焼くのがコツです。

ちなみに今日の食費は２人で２４００円でした。今まで節約しすぎてたから贅沢な気分です
それでは今月も頑張ります

牛筋カレー、シーザーサラダ

今日は１人３３５円です。２人で６７０円でした。明日は飲みなので夕飯はいらないみたい・・もぉー、いっぱいカレー作ったのに・・


★牛筋カレー（４９０円）
①牛筋・・・３００ｇを一口大に切り塩、こしょうした後フライパンで炒め、圧力鍋で２０分煮込みます。
②ニンニク・・・３片は皮をむいてみじん切りにして炒めます。玉ねぎ・・・１個は薄くスライスしてニンニクと一緒にフライパンで炒めます。人参・・・１本は皮をむき適当な大きさに切りそろえ、フライパンで軽く炒めます。
③牛筋を煮汁ごと別の鍋に移して、炒めた玉ねぎ、人参を入れて灰汁を取りながらさらに煮込みます。
④人参が柔らかくなったら、ケチャップ・・・大さじ２、カレーのルー・・・適量が溶けるまで煮込みます。
⑤お皿にご飯を盛り、カレーをかければ出来上がりです。
★シーザーサラダ（１８０円）
①レタス・・・１／２は洗って水気を切り、手でちぎってザルにあげておきます。
②生ハム・・・２枚をレンジで１分チンしてパリパリにします。食パン１／３をクルトンサイズに切ってトースターで焼きます。
③ボールに卵黄・・・１個とレモン汁・・・大さじ１を入れて泡立て器で混ぜます。オリーブオイル・・・５０ccを少しずつ加えながらかき混ぜます。みじん切りにしたアンチョビ・・・小さじ１と、おろしにんにく・・・少量を加えてよく混ぜ、塩こしょうで味を調えます。
④レタスをドレッシングと混ぜ合わせて皿に盛り付け、生ハムと、パン、粉チーズをかければ出来上がりです。

カレーは次の日が美味しいので、明日も食べましょう。カレーライスに飽きたら、あさってはカレーうどんにしましょう。ちょっと作りすぎちゃいました・・

ビーフシチュー

赤ワインを飲み残したので、残ったワインを使ってビーフシチューを作りました

（３～４人前）
材料：牛肉　　　　　　５００ｇ（シチュー用）
　　　　ニンニク 　　　　　２片
　　　　人参　　　　　　　 １本
　　　　じゃがいも 　　　　２個
　　　　玉ねぎ　　　　　　 １個
　　　　ブロッコリー　　　１／２
　　　　サラダ油　　　　　適量
ソース：赤ワイン 　　　　　１カップ
　　 　トマトピューレ 　　１缶
　　 　ブイヨン 　　　　　　２カップ
　　　　ケチャップ　　　　　大さじ２
　　 　 塩　　　　　　　　　少々
　　　　こしょう　　　　　　少々
　　 　バター 　　　　　　　大さじ２
　　　　小麦粉　　　　　　 大さじ３
　　　　愛情　　　　　大さじ３

作り方：
①牛肉は塩こしょうしておく。人参、じゃが芋は皮をむき適当な大きさに、玉ねぎは１㎝幅に切っておきます。ニンニクはみじん切りにします。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでにします。
②フライパンを弱火にかけて小麦粉を入れ焦がさないように混ぜながらよく炒め、茶色くなったら取り出します。
③フライパンを中火にかけてバターを溶かし、ニンニクと牛肉を炒めます。肉に焼色が付いたら②の小麦粉を加えて炒めます。全体になじんだら鍋に移します。
④鍋に赤ワイン、トマトピューレ、ブイヨン、ケチャップを加えて煮込み、煮立ったら弱火にします。
⑤フライパンにサラダ油を引き、人参、玉ねぎ、じゃが芋を炒めたら④の鍋に加えます。（肉が柔らかくなるまであくを取りながら煮込んでください。）
⑥最後に塩、こしょうで味を調え、ブロッコリーを添えれば出来上がりです。

とろみがたらない時は、市販のシチューの素をたしても構いません。
かなり美味しくできましたが、煮込みすぎてお肉もとろけて小さくなっちゃいました

牛肉の赤ワイン煮込み

赤ワインはポリフェノールがたくさん含まれているので抗酸化力が強いのです。
普段、電磁波で抗酸化力が弱っていると思うので、これを食べれば大丈夫

材料：牛モモ肉　　　　　　　２００ｇ
　　　　玉ねぎ　　　　　　　１個　
　　　　人参　　　　　　　　１／２本
　　　　ニンニク　　　　　　大さじ１
　　　　小麦粉　　　　　　　大さじ１
　　　　バター　　　　　　　大さじ２
　　　　コンソメスープ　　　４００cc
　　　　赤ワイン　　　　　　４００cc
　　　　塩　　　　　　　　　 少々
　　　　こしょう　　　　　　　少々
　　　　愛情　　　　　　大さじ３

付け合せ：ブロッコリー　　　１／４
　　　　　　マッシュポテト（ゆでたジャガ芋１個分を熱いうちにつぶして、牛乳、バター、塩、こしょうで味を調えます。）

作り方：
①牛肉に塩、コショウ、して小麦粉をまぶす。
②温めたフライパンにバターを引き、肉に焼き目をつけてとりだします。
③ニンニク、玉ねぎ、人参はみじん切りにしておき、フライパンで炒めておきます。
④鍋に②と③、コンソメスープと赤ワインを入れて煮込みます。
⑤あくを取り、沸騰したら弱火で２時間煮込めばできあがりです。
⑥その間に、マッシュポテトをつくり、ブロッコリーをゆでておきます。
お皿に盛り付ければ出来上がりです。

たまにはお家でワインでも飲みながら、レストラン気分というのもいいですよ