今日のお酒はわしが国で乾杯♪

地酒で乾杯レッスン

今日は　豚肉料理にあわせて　しっかり目の味　『わしが国』で乾杯

加美郡加美町の山和酒造店さんのお酒です。




メニューは　『塩豚とキャベツのクリームパスタ』『塩豚と大根の煮物』『小松菜の卵とじ』







前回のレッスンの時に　生徒さんから　塩豚を時々作るけれど　ポトフにして食べる位なので　
バリエーションを増やしたいとリクエスト　とんかつ用の肉でも作れるそうなので
それも知りたいとのこと。


私自身聞いたことはありましたが、なかなかブロック肉を使うことも少なかったので　初チャレンジでした。

豚バラ肉が定番のようですが、豚ももととんかつ用ロース肉でも試してみました
想像していた以上に旨味がアップして、料理のダシとして十分に使えます

シンプルに茹でたものと焼いたものも　味見していただきました。

あっさりとした　もも肉が　肉もやわらかく　皆さんのお気に入り


冷蔵庫で5-6日は持つし、その後に冷凍もできるので　ブロック肉を使うのもあり