チリのサーモン

友達に教えてもらったチリ産サーモンのデリバリー。
だいぶ前に１回頼んだことがあったのだけど、久々に注文してみました。

切り売りではないので、半身がドカーンときます。１．９５ｋｇありました。

新鮮だからお刺身でいけるし、脂が乗って、とーーーっても美味しい。
チリで食べていた味そのままです。

現在の値段は１kgあたり４９．５０ソル（約２０ドル）。お魚代にデリバリー代５ソル（２ドル）がかかるけど、
スーパーで売られている冷凍の鮭（やはりチリ産）と比べてそれほど高いということもないし、
この美味しさ、刺身にできる新鮮さを考えれば、むしろこっちのほうがお得という気がします。

昼はお刺身、夜はお刺身とマリネ、翌日は漬けに、
と鮭づくしの週末です。
ヒメも刺身を気に入って食べていました。

ペルーではこんなに脂がのった魚はなかなか無いです。
マリネにすると味がしみておいしいけれど、刺身だと少しパサつく感じの魚が多い。
そう考えると、セビーチェはペルーの魚が淡白だからこそ生まれた料理なのかもしれないですね。

反対に、この鮭のように、脂がのったお魚は、
やはりおしょうゆとわさびでシンプルに刺身でいただくのが一番、美味しい！！！

なんだかんだと半分以上、食べつくしましたが、残りは麹漬けにしました。




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