クリスマスの夜

25日は二人とも仕事だったので、恒例のコラボディナーは中止。去年のブログを見ると、「来年はえしぇ蔵がメインを担当」と書いてあった（笑）　

メインはとりあえずお肉屋さんに行って決めることにして、山田屋さんへ直行。　

そこで、美しい牛肉に出会いローストビーフに決定♪（今さらビーフシチューを仕込む時間もなく、ステーキと迷って、焼くのが比較的簡単な方にしたまで）　



表面をフライパンで焼き色をつけた後はオーブンにお任せ。アルミホイルで包んで200度で10分、160度で10分、あとは１時間ほど放置プレー。

ものすごく柔らかくて、ジューシーでめちゃくちゃ美味しい～～
すべては上質のお肉のなせる技。
（カットしたてはもっと綺麗なピンク色だった。。）



ソースは赤ワインソースとマスタードソースの二種類。　
付け合せはマッシュポテトと温野菜。　
前菜は前日から準備しておいた蕪のフラン。蒸したフランの上に蟹のソースをとろりん。



普段、牛肉が食卓に上ることが少ないおかげで（のぼっても細切れ）こういう料理をするとご馳走感が出る♪　えしぇ蔵なんて、牛肉というだけで喜んじゃう。　

たまに食べたいものを聞くと、必ず「すき焼」が入っているのも、牛肉への憧れからだろう（笑）。　お正月くらい、念願のすき焼を作ってあげようか。。一年頑張ったもんね！